臺灣茶文化 | 食品添加物合法業者資訊網
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...你知道台灣茶史嗎?茶繪本告訴你,聯合報,2013/9/1;^關西茶由來已久,臺紅茶業文化館,2013/9/1;^邱縣長聆聽台紅茶音樂會紅茶歷史如數家珍(页面存档备份, ...
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臺灣茶文化一詞泛指與臺灣相關的茶史、茶葉、茶藝等。臺灣茶發展至今已有兩百多年,是臺灣民眾傳統的飲料之一,與臺灣的人文風俗有密不可分的關係。清治時期的臺灣,茶是最大的生產和出口品之一,茶葉商人將產業重心從原本的南臺灣移轉到了臺灣北部,對臺灣文化有重要的影響,更促進了臺北與全臺經濟的發展。
桃園龜山的茶園除了從中國大陸移植的茶葉之外,台灣早有原生茶種,根據諸羅縣志(1717年)記載:「台灣中南部地方,海拔八百到兩千尺的山地,有野生茶樹,附近居民採其幼芽,簡單加工製造,而作自家飲用。」而根據淡水廳志中記載:「貓螺山產茶,性極寒,蕃不敢飲。」這種原生茶就是所謂的台灣山茶,目前仍可以在台灣中南部山區發現這種野生茶樹,新的紅茶品種台茶十八號,市場名為「紅玉」,就是以台灣原生山茶與緬甸大葉種茶葉雜交育種而成。[1]
清治時期 編輯由於福建泉州府安溪移民的移入,茶產業逐漸興盛。安溪號稱中國茶都,以產茶聞名,是最具盛名的「鐵觀音」在清雍正年間於安溪始創,安溪茶人隨即推廣,成為中國名茶之一,而安溪移民精湛的製茶工藝也引入臺灣。
同治年間(1856至1875年),英國商人約翰·杜德對台灣茶業發展有很大的貢獻,他移進茶苗、提供技術指導、收購茗茶、設精製廠並外銷茗茶,使得台灣的茶業大幅發展,杜德的買辦是知名的茶葉商人李春生。
當時台灣外銷的茶稱為「Formosa Tea」。
日治時期 編輯 臺灣日治時期(1914)在爪哇島北岸三寶瓏的福爾摩沙茶館(Formosa Tea House) 1915年美國舊金山「巴拿馬太平洋國際博覽會」的福爾摩沙茶屋這時期的台灣茶品種除了原本...
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