【酵素】真的能減肥美顏?一文了解功效、副作用以及適用人士 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年8月19日—由於消化酵素能夠加速分解食物,促進消化過程,有助促進體內新陳代謝以及排便,對於減肥有一定間接的功效。另外,消化酵素有助促進代謝,幫助減少毒素累積 ...
酵素(Enzyme),又稱為「酶」,是一種活性蛋白質。酵素對於人體十分重要,負責協助進行人體內的化學反應,當中包括消化、代謝、修復組織等的化學過程。由於酵素的主要功能只是分解食物,促進代謝,它本身沒有燃脂排毒功能,因此食用酵素並沒有直接燃脂排毒的效果。
酵素和益生菌同樣都是活性成分,對於腸胃消化都有一定好處,但是,兩者的本質和功能並不相同。酵素本身是一種蛋白質,其主要功能是負責分解食物,促進體內新陳代謝。至於益生菌,則是一種微生物,協助維持腸道健康,促進吸收營養和排便。
酵素主要分成下列3種,每個酵素各有其功用:
消化酵素代謝酵素食物酵素來源由人體中的消化腺和消化系統分泌產生人體自行產生食物中含有的天然酵素功用協助分解食物,以便身體吸收和同化負責能量轉換等不同的化學反應,促進體內新陳代謝主要功能有助促進食物的消化過程例子唾液中分解澱粉的酶血糖經過酵素作用轉為肝醣菠蘿含有的蛋白酶能夠分解蛋白質*以上表格可左右移動
由於消化酵素能夠加速分解食物,促進消化過程,有助促進體內新陳代謝以及排便,對於減肥有一定間接的功效。另外,消化酵素有助促進代謝,幫助減少毒素累積。但是,單是透過服用消化酵素,則沒法保證達到減肥排毒的效果。而酵素本身是蛋白質,市面上的代謝酵素產品服用後會被身體吸收和分解,實際上無法產生代謝效果。
酵素負責促進食物的消化過程,如果人體缺乏酵素,會造成便秘、腹脹。消化後的殘渣滯留在腸道內,會令體內毒素增加,長期無法順暢排便更會令腸道老化。除此之外,長期缺乏酵素也會減低新陳代謝,容易造成水腫、浮腫,體重增加,甚至引致老化和疾病。因此,本身體內酵素不足的人士需要額外補充酵素,以維持身體機能正常。
獲取酵素的最佳途徑是進食天然的生食,含豐富酵素的蔬菜水果有菠蘿、木瓜、奇異果、香蕉等。另外,發酵食物如納豆、泡菜因而也含富有酵素,因為發酵過程中,微生物在分解有機物時亦會產生酵素。魚類及肉類同樣富有酵素,但是這些食物生吃的話有可能會患病或滋生寄生蟲,所以並不是主要吸收酵素的途徑。
於最佳溫度進食食物一旦經過烹煮或加熱至48°C或以上,當中酵素的活性成份便會被破壞,失去功能,因此,可以生吃的新鮮蔬菜與水果成為吸收食物酵素的主要來源。
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