如何處理金桔金桔如何剪枝 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年3月9日—1、金桔加鹽和水浸泡30分鐘,洗乾淨控幹水備用。·2、金桔對半切,去核,再切四瓣。·3、金桔和水1:1的份量是正好蓋過金桔面,冰糖200g,砂糖100g同小火煮 ...
1樓:射手陳曉曉
做法一:
材料:金桔500g,白砂糖50g,冰糖80g,鹽少許,清水一小碗
做法:1、大碗中倒入清水,撒少許鹽,浸泡金桔20分鐘,沖洗乾淨。
2、金桔控幹水分,去蒂。取一粒,等寬豎切6-8刀,刀口不用太深,上下不要切斷。
3、切好的金桔,用手指壓癟;用水果叉或牙籤挑出金桔籽。
4、處理好的金桔。
5、金桔碼放在一個乾淨無水的容器裡,碼一層金桔,撒一層白砂糖;密封醃製3天左右。
6、醃製好的金桔,砂糖融化,液體增多。
7、剛從冰箱裡拿出來,掛了一層薄霜。(其實容器密封好,室溫存放就可以,但我習慣於放冰箱裡。)
8、取一口鍋,放入醃製好的金桔,倒入一小碗清水,放入冰糖。
9、大火燒開,小火慢慢熬煮。
10、鍋中的水慢慢變粘稠,金桔變得透明即可。
11、稍涼後,汁液會變得更粘稠。
12、醃製好的金桔裝入容器,待涼後密封放入冰箱儲存
小貼士:
熬煮金桔的鍋最好是不粘鍋,不容易糊底。
做法二: 原料:金桔400克,白砂糖80克,冰糖80克,鹽少許,清水適量。
製作: 1.找一大一點的碗,倒入清水,撒入少許鹽,浸泡金桔10分鐘,清洗乾淨。
2.清洗後的金桔控幹水,取一粒,等寬豎切6-8刀,根據具體大小來判斷。 3.
切好的金桔,用手指壓癟。 4.所有的金桔切好後,用牙籤一一挑出金桔籽。
金桔籽不少,不過切了口以後比較好剔除。 5.去了籽的金桔碼放在一個乾淨無水的瓶子裡,碼一層金桔,撒一層白砂糖。
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