素肉燥簡單滷 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年5月26日—碗粿初一十五都要吃素,剛好那天做了醃蘿蔔還有半瓶的素蠔油,那就拿來做素肉燥吧!素肉燥要準備哪些食材呢?爆肝想的是取代肉的口感,同時要有取代 ...
碗粿初一十五都要吃素,剛好那天做了醃蘿蔔[1]還有半瓶的素蠔油,那就拿來做素肉燥吧!
素肉燥要準備哪些食材呢?爆肝想的是取代肉的口感,同時要有取代辛香料的香味,因為很多素食者,薑、蔥、蒜都不吃,所以食材能有香味的為佳。
這一道就以杏鮑菇為主角吧!沒有為什麼,因為買了一盒,拿來炒菜、炒肉已經膩了,換成素肉燥吧!
另外兩種我選了芹菜和豆包,都是香又不會出水的食材。
全部都切成丁丁狀就可以了
這一道的香味來源是杏鮑菇,所以要慢慢炒,讓菇的香氣出來,就不用加一大堆有的沒的調味料了,整鍋最累的時候在這裡。
用小小的火
不加油,直接慢慢炒到菇出水。
當菇有點焦糖化時,放入橄欖油(我家只有橄欖油),準備炒其他食材。
將豆包和芹菜一同放入炒
今天的調味料很簡單,就米酒和香菇素蠔油,結束。
材料均勻拌炒後,加入一匙的米酒去豆腥和菜腥,接著放入1/2杯(125ml)的素蠔油,接著均勻拌炒。
...
《素肉燥》食譜與做法 | 食品添加物合法業者資訊網
【1mintips】吃素的人有福了!素肉燥讓你一樣享受滷肉飯 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【楊桃美食網】素肉燥 | 食品添加物合法業者資訊網
【肥大叔】簡單無負擔!素食常備菜「香菇素肉臊」 | 食品添加物合法業者資訊網
素肉燥 飯麵百搭不用擔心怎麼拌!寶寶變二廚也要力推 ... | 食品添加物合法業者資訊網
素肉燥by 李鈺清 | 食品添加物合法業者資訊網
素肉燥簡單滷 | 食品添加物合法業者資訊網
素食香菇肉燥飯:膠滑好吃!到底加了什麼?吃完 ... | 食品添加物合法業者資訊網
郭主義健康煮真澎湃香菇素肉燥 | 食品添加物合法業者資訊網
【蘋果香料粉 856】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000371019
添加物名稱:蘋果香料粉856;APPLEFLAVORPOWDERPDR.856食品添加物產品登錄碼:TFAA30000371019食品業者登錄字號:N-124450223-00...
【香草粉GF】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000052206
添加物名稱:香草粉GF;VANILLAFLAVOURGF食品添加物產品登錄碼:TFAA30000052206食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分...
【干貝香料X30913S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000408470
添加物名稱:干貝香料X30913S;SCALLOPFLAVORX30913S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000408470食品業者登錄字號:A-103341208-0000...
【黑糖香料粉 948】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000368183
添加物名稱:黑糖香料粉948;BROWNSUGERFLAVORPOWDERPDR.948食品添加物產品登錄碼:TFAA30000368183食品業者登錄字號:N-1602025...
【檸檬酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009125002
添加物名稱:檸檬酸鈣;CALCIUMCITRATE(TRICALCIUMCITRATE)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009125002食品業者登錄字號:N-12445022...
【香菇香料粉 PDR.015】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000370311
添加物名稱:香菇香料粉PDR.015;SHIITAKEFLAVORPOWDERPDR.015食品添加物產品登錄碼:TFAA30000370311食品業者登錄字號:N-12445...
【草莓香料 428020】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000634246
添加物名稱:草莓香料428020;STRAWBERRYFLAVOR428020食品添加物產品登錄碼:TFAA30000634246食品業者登錄字號:N-124450223-000...
【氯化鉀】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C005938000
添加物名稱:氯化鉀;POTASSIUMCHLORIDE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C005938000食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分...
【蔗糖素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011951002
添加物名稱:蔗糖素;SUCRALOSE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011951002食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加物分類:甜味劑...
【奶油香料 090863】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000247279
添加物名稱:奶油香料090863;MILKCREAMFLAVOR090863食品添加物產品登錄碼:TFAA30000247279食品業者登錄字號:N-124450223-0000...
【可樂香料 1363/1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000262692
添加物名稱:可樂香料1363/1;COLAFLAVOR1363/1食品添加物產品登錄碼:TFAA30000262692食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添...
【脂肪酸蔗糖酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012522007
添加物名稱:脂肪酸蔗糖酯;SUCROSEFATTYACIDESTER(RYOTOSUGARESTERS-370F)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012522007食品業者登錄...
【特利好 JA】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000085852
添加物名稱:特利好JA;FRESHIMPROVERJA食品添加物產品登錄碼:TFAA20000085852食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分...
【億飯 油】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108274
添加物名稱:億飯油;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000108274食品業者登錄字號:C-122160732-00000-3添加物分類:品質改良劑型態:...
【西瓜香料粉025756P(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000359396
添加物名稱:西瓜香料粉025756P(停用);WATERMELLONFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000359396食品業者登錄字號:N-1707359...