譚敦慈:海鹽、玫瑰鹽、岩鹽好滋味又富含礦物質,兩種人要少吃 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年11月30日—我的用法是,以大拇指和食指捏取食鹽,再輕輕撒在料理上,鹽量就足夠了,滷肉時我也會以海鹽或鹽之花取代部分醬油,肉質會比較鮮甜。日常使用仍以含碘鹽 ...
因此,平時如果常吃這些食物,用鹽量就得更注意。
烹調時多用香料,也能減少鹽的用量,例如我慣用胡椒、肉桂、羅勒、薑黃等香料取代鹽,風味更足、且不過鹹。
選擇自己喜愛的鹽、適量使用,就能兼顧口味和健康。
本專欄反映專家意見,不代表本社立場。
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