為什麼燕巢芭樂這麼好吃又有名? | 食品添加物合法業者資訊網

2022年4月7日—為什麼燕巢芭樂這麼好吃又有名?番石榴又名芭樂、拔仔、黃肚子或雞矢果，屬於桃金孃科，常綠、多年生灌木植物，原產於熱帶美洲，後由喜歡在海上航行的 ...

為什麼燕巢芭樂這麼好吃又有名?

番石榴又名芭樂、拔仔、黃肚子或雞矢果，屬於桃金孃科，常綠、多年生灌木植物，原產於熱帶美洲，後由喜歡在海上航行的西班牙人傳至歐洲，才開始傳到世界各地，也傳到中國大陸南方。因果實多籽，類似石榴而得名。一六九四年由大陸移民渡海帶來番石榴，台灣先民稱之為拔仔，有一百五十多種，近年來美化其名稱為芭樂。珍珠芭樂一年四季都可收成，目前台灣栽培面積已達 六千公頃 ，生產地集中在彰化、南投、嘉義、台南、高雄縣及宜蘭。 一公頃 年產量約有二十五噸到三十噸之間，其中又以高雄縣燕巢鄉的產量佔最大宗。

目前燕巢栽種的品種為：

珍珠芭樂 ：果實呈卵圓形，或近梨形，果肉白至黃色肉質細緻，甜度約 10 － 15 度，為目前品種中最甜的，具有特殊甘味與芳香，果肉香甜脆度高。近年來市面流傳的牛奶芭樂，其實就是珍珠芭樂，只是農民用過期的牛奶醱酵成液肥來灌溉而已。本會輔導的產銷班每個月皆有固定的甜度測定，採收的果實也符合國家 CAS 吉園圃殘留毒檢驗合格，而且以當天採收，當天配送，以確保消費者買到的品質絕對是安全的優級品。

番石榴營養價值極高，為各種果品之冠，就維他命 C 而言，比橘子高八倍，比西瓜、鳳梨多三十到八十倍，是人體攝取維他命 C 最重要的來源，又含有豐富的鐵、磷、鈣，種子鐵的含量為熱帶果實中最多的一種，因此吃時最好連種子細嚼慢嚥，或配合纖維豐富的水果如柚子同吃。果實除鮮食外還可加工，如果醬、果乾、醋或釀酒，最富盛名的是芭樂果汁。我國已加入 WTO ，番石榴是本土化的水果，衝擊應不會太大。近年來番石榴在台灣的身價大漲，鮮綠爽脆的番石榴，是現代淑女口中的珍果，可以三月不知肉味，不可一日無此果。因為番石榴含有最豐富的維生素 C ，是養顏美容保健的聖品。

為什麼燕巢芭樂特別好吃：燕巢因為經泥火山岩漿土壤沖積形成，土壤經過土質測定分析，發現所含的鈣、磷、鎂含量偏高，並且許多微量元素也比一般土壤高一些，所以造就了燕巢芭樂所擁有的特殊口感和脆度。 ...