蜜餞王國凋零…彰化小廠逆勢翻身包裝果乾王，家樂福 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年1月22日—上百家蜜餞工廠用當地盛產的水果，加工成蜜餞，每年堆出新台幣31億產值。...「順泰什麼產品都有，海山專門做梅子，泰泉果乾做很多，」台灣蜜餞工業 ...

你知道，1960年代的彰化員林小鎮，曾是全世界知名的蜜餞王國嗎？上百家蜜餞工廠用當地盛產的水果，加工成蜜餞，每年堆出新台幣31億產值。

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但，隨著中國低價蜜餞搶市，台廠節節敗退；休閒零食選擇越來越多元，讓消費者對蜜餞等傳統零嘴，漸失青睞。員林的蜜餞工廠碰上雙重打擊，加上2011年起，食安事件頻傳，曾經繁榮的員林蜜餞聚落，只剩不到3成廠商。

聚落慘澹度日，有人卻成功轉型。它是有百年歷史的泰泉食品，從傳統蜜餞廠轉做無添加防腐劑的果乾，營收7年增6倍，2019年逾2億2千萬元。

它是台灣包裝果乾市占第一，代工客戶包括家樂福、萊爾富、昇恆昌等，自有品牌果乾也進駐大潤發、寶雅、屈臣氏等各式通路，市占達7成。

其實台灣蜜餞市場，它並不是規模最大的，據同業指出，它甚至連前5名都排不上。「順泰什麼產品都有，海山專門做梅子，泰泉果乾做很多，」台灣蜜餞工業同業公會總幹事蕭袖庭分析。不過，當地多數食品廠主打傳統蜜餞，泰泉卻唯一主打果乾，占其營收約7成。

為什麼它能在衰退的產業裡，逆勢成長？

正是因為它的小，讓它敢在挫折時撤退，跳脫產業遊戲規則，靈活找路走。

早期，它從外銷鮮果起家，後發展蜜餞生意，100％外銷到美國、日本、東南亞。但90年代，員林蜜餞業者考量國外客戶報價要求，與中國內需市場，因而蜂擁西進。

當時，全做外銷生意的泰泉，受到劇烈衝擊，時任總經理的第二代吳福泉也把生產部門移往中國，但不到3年就撤退。

他坦言，在中國，工廠與原料產地距離太...