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跳跳糖（港譯爆炸糖，英語：PoppingCandy）是一種碳酸糖果，主要成份為糖、​乳糖、玉米糖漿與調味料。當它在嘴中溶化時會產生氣泡，製造出特殊的口感。

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跳跳糖（港譯爆炸糖，英語：Popping Candy）是一種碳酸糖果，主要成份為糖、乳糖、玉米糖漿與調味料。

跳跳糖的概念是1956年由通用食品公司的化學研究員William A. Mitchell取得專利（美國專利#3,012,893）[1]，於1975年上市。1983年，通用食品公司停止販賣這種糖果。有人認為停產的理由是食用跳跳糖會導致胃部爆炸的都市傳說過於氾濫，但其實是因為跳跳糖的銷售狀況不佳，加上它的保存期限過短。

雖然跳跳糖經過廣泛的測試證明它是種安全的食品，但是西雅圖的居民仍然十分害怕這種產品，美國食品藥物管理局甚至設立了一條專線，用來跟父母們解釋跳跳糖不會造成小孩窒息或是胃部爆炸。而通用食品公司也從1979年起就開始對抗胃部爆炸的謠言，該公司寄信給全美各個小學校長[2]，提出公開聲明給父母們[3]，在各大出版物上刊登廣告，更在路上發放傳單，內容解釋了一包跳跳糖所含的二氧化碳氣體比半罐汽水還少，因此絕對安全。

一開始該公司的物流控管確保了產品的新鮮度，但是隨著跳跳糖越來越受歡迎，零售商之間私自調貨的情況越來越嚴重，最後導致消費者買到過期的產品[來源請求]。1985年，卡夫食品買下了跳跳糖的製造權利並重新命名為Action Candy，並且透過一家叫碳酸糖果的子公司生產跳跳糖。而在西班牙巴塞隆納也有一家公司Zeta Espacial S.A.從1979年起製造、販賣、出口跳跳糖，該公司的產品名為Fizz Wiz。1985年，卡夫食品將跳跳糖的製造設備、技術以及亞洲區銷售權賣給南韓的Jeong Woo Confectionery公司。在Jeong Woo Confectionery開始製造跳跳糖之前，卡夫公司製作的都是粉狀的跳跳糖，Jeong Woo將其改良為晶體狀讓它更方便食用。這種晶體狀跳跳糖在1988年時被珍寶珠旗下的UniConfis公司重新以Crazy Dips的名字進口到美國販賣。

2006年，將跳跳糖成功商品化的Marvin J. Rudolph博士寫了一本關於跳跳糖歷史的書：Pop Rocks: The Inside Story of Americas Revolutionar...