香料蘭姆酒:從蘭姆酒的分類談起 | 食品添加物合法業者資訊網
![香料蘭姆酒:從蘭姆酒的分類談起](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
2021年11月2日—在台灣提到黑蘭姆酒,大多會想到Myers'sRum,它的顏色主要是靠添加物調製,除了調酒,它最常用於烘培,因為酒精受熱後幾乎揮發殆盡,純粹取其香氣~.
![香料蘭姆酒:從蘭姆酒的分類談起](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
酒譜中提到不同種類的蘭姆酒,究竟有什麼不同呢?
酒譜中,蘭姆酒(Rum)這項材料前經常有不同單詞表示類型,像是Light, Gold, Dark, Aged, White...等,要選用哪種蘭姆酒經常困擾初學的調酒人,這篇就萊作個分類的說明~
Light Rum
台灣純喝蘭姆酒的風氣並不是很盛,常見的品項多用於調酒,而最常被用於調酒的蘭姆酒,一般稱之為白蘭姆酒,它們通常是無色透明,或僅有淡淡微黃(還不到琥珀色),在酒譜中通常被稱為Light Rum, White Rum或Silver Rum。
但它們的酒標通常不是這樣標,上述分類是對它們的英文統稱,酒標依產地不同有不同的標法(這就是最令初學者困擾的),下面萊看看幾個知名品牌的標法:
最知名的Light Rum:百家得(Bacardi),是很多人對蘭姆酒的第一印象
標示BLANCA字樣,是西班牙文中white的意思
我最喜歡的白蘭姆酒之一:哈瓦那俱樂部(Havana Club)
BLANCO也是white的意思,與BLANCA的不同好像是文法中陽性和陰性的不同
最近發現的優質品項,是本局目前指定的House Rum:瑪杜莎(Matusalem)
PLATINO是白金的意思,有些酒類標示PLATA,是『銀』的意思,都是用來描述液體的顏色
&n...
香料蘭姆酒:從蘭姆酒的分類談起 | 食品添加物合法業者資訊網
我的微醺時代,教你如何「自己搞定」創意調酒! | 食品添加物合法業者資訊網
麥斯牙蘭姆酒Myer's Rum - 品藏洋酒 | 食品添加物合法業者資訊網
麥爾斯深色蘭姆酒Myers`s | 食品添加物合法業者資訊網
麥斯蘭姆酒 | 食品添加物合法業者資訊網
麥斯蘭姆酒MYER'S RUM | 食品添加物合法業者資訊網
myers rum調酒的評價和優惠,DCARD、PTT和商品老實說的 ... | 食品添加物合法業者資訊網
myers rum調酒的推薦與評價, 網紅們這樣回答 | 食品添加物合法業者資訊網
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【蘭姆酒 IT-1048】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000138098
添加物名稱:蘭姆酒IT-1048;RumFlavorIT-1048食品添加物產品登錄碼:TFAA30000138098食品業者登錄字號:B-127655591-00000-9添...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【橙酒香料SFA-120753】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000561458
添加物名稱:橙酒香料SFA-120753;ORANGEWINEFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000561458食品業者登錄字號:N-116876554-0000...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【咖啡香精 FWP1712(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000401798
添加物名稱:咖啡香精FWP1712(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000401798食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【香料(蘭姆酒風味)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000277778
添加物名稱:香料(蘭姆酒風味);UB-9615NATRUMWONFFLWS食品添加物產品登錄碼:TFAB30000277778食品業者登錄字號:A-116608880-00...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【萊姆酒香料 AC32595】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000282965
添加物名稱:萊姆酒香料AC32595;RUMFLAVORAC32595食品添加物產品登錄碼:TFAB30000282965食品業者登錄字號:A-154165703-00000-...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【琴酒香料 PD-4374】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000349799
添加物名稱:琴酒香料PD-4374;GINGORDONFLAVORPD-4374食品添加物產品登錄碼:TFAA30000349799食品業者登錄字號:H-122868808-00...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【奶油香精 FW9526(OS)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000035027
添加物名稱:奶油香精FW9526(OS);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000035027食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【奶油香精 U-735A-806】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000610330
添加物名稱:奶油香精U-735A-806;BUTTERFLAVORU-735A-806食品添加物產品登錄碼:TFAA30000610330食品業者登錄字號:H-122868808...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【杜松子香料SFA-310202/5X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000702859
添加物名稱:杜松子香料SFA-310202/5X;JUNIPERBERRYFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000702859食品業者登錄字號:N-1168765...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【琴酒香料 341015】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000173908
添加物名稱:琴酒香料341015;GinFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAB30000173908食品業者登錄字號:A-120991465-00000-4添加物分...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【蘭姆酒香料 938】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000192303
添加物名稱:蘭姆酒香料938;938rumflavour,carribeantype食品添加物產品登錄碼:TFAB30000192303食品業者登錄字號:A-103379506...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【蘭姆香料 TY-9216】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000184629
添加物名稱:蘭姆香料TY-9216;RumFlavourTY-9216食品添加物產品登錄碼:TFAB30000184629食品業者登錄字號:A-107100601-00000-3...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【酒香料 54449 A】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000101932
添加物名稱:酒香料54449A;WINEFLAVOR54449A食品添加物產品登錄碼:TFAB30000101932食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【伏特加香料 TSC-6030】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000662089
添加物名稱:伏特加香料TSC-6030;VODKAFLAVORTSC-6030食品添加物產品登錄碼:TFAA30000662089食品業者登錄字號:A-180266537-00...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【奶油香精 FWP1380(PB)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000401721
添加物名稱:奶油香精FWP1380(PB);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000401721食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...