【餐酒搭配】12 個絕妙葡萄酒搭配美食秘訣 | 食品添加物合法業者資訊網
不浸泡橡木桶的白蘇維濃白酒那活潑、新鮮的果味與酸味，對於和風沙拉醬，酒醋等酸味較高的食材/醬料調味的料理時，能有很好的搭配性。食物範例：洋蔥葡萄柚沙拉佐扇貝.
美食與紅酒的合奏
「白酒配白肉，紅酒配紅肉」相信這是你最常聽到的餐酒搭配概念。但每年世界上有25萬瓶的葡萄酒生產，也讓餐酒搭配成為一門十足學問！WINE&TASTE整理了12個餐酒搭配秘訣，讓你輕鬆掌握基本搭配！
白酒(White) 1. 干型氣泡酒 配上加鹽的就對了大部分干型(dry)[1]的氣泡酒，例如Brut等級的香檳或西班牙的Cava氣泡酒有著極少殘糖所產生的甜味，再加上氣泡增添的風味，在搭配鹹點時，嚐起來格外地清爽。
食物範例：炸烏龍麵佐海鹽、麵包棒
隱藏版秘技：鹽酥雞配香檳[2]
延伸閱讀：氣泡酒與美食的千變萬化[3]
2. 白蘇維濃(Sauvignon Blanc) 搭配酸味醬料不浸泡橡木桶的白蘇維濃白酒那活潑、新鮮的果味與酸味，對於和風沙拉醬，酒醋等酸味較高的食材/醬料調味的料理時，能有很好的搭配性。
食物範例：洋蔥葡萄柚沙拉佐扇貝
延伸閱讀：懶人必看的沙拉餐酒搭配[4]
3. 義大利灰皮諾(Pinot Grigio) 搭配淡味海鮮單品味道清淡的海鮮料理在搭配細膩的白酒，例如義大利未浸泡橡木桶的灰皮諾（Pinot Grigio）[5]時，能產生更多的風味。
食物範例：海鮮墨西哥烤餅、涼拌小捲
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