【餐酒搭配】12 個絕妙葡萄酒搭配美食秘訣 | 食品添加物合法業者資訊網
![【餐酒搭配】12 個絕妙葡萄酒搭配美食秘訣](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
不浸泡橡木桶的白蘇維濃白酒那活潑、新鮮的果味與酸味,對於和風沙拉醬,酒醋等酸味較高的食材/醬料調味的料理時,能有很好的搭配性。食物範例:洋蔥葡萄柚沙拉佐扇貝.
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「白酒配白肉,紅酒配紅肉」相信這是你最常聽到的餐酒搭配概念。但每年世界上有25萬瓶的葡萄酒生產,也讓餐酒搭配成為一門十足學問!WINE&TASTE整理了12個餐酒搭配秘訣,讓你輕鬆掌握基本搭配!
白酒(White) 1. 干型氣泡酒 配上加鹽的就對了大部分干型(dry)[1]的氣泡酒,例如Brut等級的香檳或西班牙的Cava氣泡酒有著極少殘糖所產生的甜味,再加上氣泡增添的風味,在搭配鹹點時,嚐起來格外地清爽。
食物範例:炸烏龍麵佐海鹽、麵包棒
隱藏版秘技:鹽酥雞配香檳[2]
延伸閱讀:氣泡酒與美食的千變萬化[3]
2. 白蘇維濃(Sauvignon Blanc) 搭配酸味醬料不浸泡橡木桶的白蘇維濃白酒那活潑、新鮮的果味與酸味,對於和風沙拉醬,酒醋等酸味較高的食材/醬料調味的料理時,能有很好的搭配性。
食物範例:洋蔥葡萄柚沙拉佐扇貝
延伸閱讀:懶人必看的沙拉餐酒搭配[4]
3. 義大利灰皮諾(Pinot Grigio) 搭配淡味海鮮單品味道清淡的海鮮料理在搭配細膩的白酒,例如義大利未浸泡橡木桶的灰皮諾(Pinot Grigio)[5]時,能產生更多的風味。
食物範例:海鮮墨西哥烤餅、涼拌小捲
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【咖哩香料 SV-1165】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000117816
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【葡萄酒香料NL-121174】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000307052
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【香草香料醬ED-3】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000117030
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【咖哩香料 73587-MB】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000557622
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【香草香料 820824 AC】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000547126
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【香草香料 C-19728】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000574991
添加物名稱:香草香料C-19728;VANILLAFLAVORC-19728食品添加物產品登錄碼:TFAA30000574991食品業者登錄字號:A-180266537-0000...
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【香草香料 V-4313-01】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000082546
添加物名稱:香草香料V-4313-01;VANILLAFLAVORV-4313-01食品添加物產品登錄碼:TFAA30000082546食品業者登錄字號:B-189377675-...
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【紅酒香料 5SX-75782】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267272
添加物名稱:紅酒香料5SX-75782;RedWineFlavouring食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267272食品業者登錄字號:A-127802094-00000...
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【紅酒香料SF-310200】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000528709
添加物名稱:紅酒香料SF-310200;REDWINEFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000528709食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3...
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【香草香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000491012
添加物名稱:香草香料;VANILLA食品添加物產品登錄碼:TFAA30000491012食品業者登錄字號:D-198809203-00000-0添加物分類:香草型...
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【香草香料 YK-692989】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000739400
添加物名稱:香草香料YK-692989;VANILLAFLAVORYK-692989食品添加物產品登錄碼:TFAA30000739400食品業者登錄字號:Q-154804862-...
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【紅酒香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000411924
添加物名稱:紅酒香料;REDWINEFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000411924食品業者登錄字號:A-112858226-00000-2添加物分類...
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添加物名稱:酒類香料;WINEFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000252051食品業者登錄字號:A-112858226-00000-2添加物分類:型...
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【香草香料 IB-5016】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000090950
添加物名稱:香草香料IB-5016;VanillinFlavorIB-5016食品添加物產品登錄碼:TFAA30000090950食品業者登錄字號:B-127655591-000...
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【香草香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000087125
添加物名稱:香草香料;VanillaFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000087125食品業者登錄字號:E-175459703-00000-2添加物分類:...