全聯都加入！為何各行各業都在賣咖啡？拆解台灣黑金市場趨勢 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2022年5月10日—猿田彥的咖啡豆都是日本烘完運來台灣，物流成本是其次，根本在於新鮮度大打折扣，再加上日本的生豆供應商是寡占市場，相較台灣不具競爭力。業內人士也透露 ...

台灣人究竟有多愛喝咖啡？走在路上，人手一杯咖啡，想喝咖啡，便利超商、連鎖咖啡店、獨立咖啡館都可以買得到。近幾年，就連通路大老全聯、國營事業中油都創立咖啡自有品牌，甚至國外的咖啡連鎖業者，如閃電咖啡（Flash Coffee）也加入戰局。這波咖啡浪潮怎麼興起？台灣的咖啡業態又是如何發展？

國際咖啡組織（ICO）調查，台灣咖啡市場年產值約800億元，一年喝掉28.5億杯咖啡，平均每人喝下約200杯咖啡。高雄科技大學行銷與流通管理系教授吳師豪指出，台灣人的咖啡消費均量不及日韓，甚至不到歐美的二分之一，「發展空間還很大。」

許多產業看上咖啡市場商機，也在既有商模中導入咖啡生意，例如零售通路全聯也推出咖啡品牌 OFF COFFEE。

全聯

根據財政部的統計資料，2021年登記為咖啡館的店家超過3000家，「這還不包括為了減少稅收，將營業項目登記為小吃店的『咖啡館』，」台灣咖啡研究室計畫主持人林哲豪補充，以國際對咖啡館的定義，台灣的便利商店基本上等同咖啡店，換句話說，台灣擁有約1萬5000家咖啡館，為全球密度最高。

林哲豪指出，2004年，台灣咖啡豆的進口量超過1萬公噸，至2021年已達到4萬多噸，「目前產值的統計方法混沌不明，但確定是提升。」

從超商的統計數字也可以發現，即使2020年受疫情影響，上門的消費者變少，咖啡銷量仍維持成長。統一超商City Cafe杯數成長近一成，收入近200億元、全家Let’s Café年銷1.6億杯、萊爾富Hi Café也有5200萬杯，光是三大超商的銷售杯數，推估超過10萬座台北101的高度，可以繞行地球一圈。