錫蘭紅茶有苦澀，如何去澀？ | 食品添加物合法業者資訊網

錫蘭紅茶有苦澀，如何去澀？·1.原味茶。·2.奶茶使用兩隻壺，將茶包放放入壺中，沸水沖泡，然後將茶包撈出，放到另一隻壺，再用壺中的茶汁沖泡茶包，反覆進行幾次拉茶， ...

?要了解錫蘭紅茶，首先要了解世界四大紅茶。

世界四大紅茶指的是祁門紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭紅茶（斯里蘭卡紅茶）。

（1） 祁門紅茶

祁門紅茶產自安徽祁門縣，與正山小種、滇紅並稱為中國最具代表性的三大紅茶。祁門茶葉，其實在唐代的時候就非常有名氣，頂級祁紅的主要特點是口味香甜甘醇，帶著隱約的水果香味，被稱「紅茶皇后」。

（2）阿薩姆紅茶

阿薩姆紅茶產自印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶，茶湯帶有特有的麥芽香、香味濃郁，屬於烈茶。80%-90%都是CTC茶（紅碎茶）。

（3）大吉嶺紅茶

大吉嶺紅茶產自印度西大吉嶺高原一帶。和阿薩姆茶園不同，大吉嶺茶園沒有平地，所有的茶都是在傾斜度較大的陡坡上生長的。

（4）錫蘭紅茶

錫蘭是斯里蘭卡的舊稱，為了規範錫蘭紅茶的出口，斯里蘭卡政府茶葉出口主管機構統一頒發了「錫蘭茶質量標誌」持劍獅王標誌，該長方形標誌上部為一右前爪持刀的雄獅，下部則是上下兩排英文，上排為Ceylontea字樣，即「錫蘭茶」，下排為Symbolofquality字樣，即 「質量標誌」之意，擁有此標誌的錫蘭紅茶才是經過斯里蘭卡政府認可的純正錫蘭紅茶。

在斯里蘭卡，人們習慣用茶粉而非整片茶葉，如果不能接受可以選擇茶包（Tea Bag），香港茶餐廳製作的港式奶茶所用的紅茶都是從斯里蘭卡進口的，再加上黑白淡奶，造就港式奶茶獨一無二的味道。

如果喝到的錫蘭紅茶口感有苦澀，就要考慮兩個原因，一個確認購買渠道是否購買的是正規的錫蘭紅茶，另外一個可能是個人口感的適應性不同，如果覺得過於澀，可以考慮用來做沖泡奶茶和調飲之用，錫蘭紅茶風味強勁、口感渾重，適合泡煮香濃的奶茶。

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