正確的紅酒保存方法才能讓酒越陳越香！ | 食品添加物合法業者資訊網

2022年6月22日—紅酒保存：正確的紅酒保存方法才能讓酒越陳越香！·一般的普羅大眾大概都以為沒開封的·常溫：·在店家購買的時候是處於常溫之下，則在家裡只要保存於常溫 ...

一般的普羅大眾大概都以為沒開封的酒只要放著就會越陳越香，也沒有特別注意紅酒保存的環境，其實並不是這樣子的喔！如果紅酒保存的方法不對的話也是會變味變質的，今天就來向大家介紹紅酒保存的方法和注意事項吧！

常溫：

在店家購買的時候是處於常溫之下，則在家裡只要保存於常溫之下即可；

冰凍：

若是想飲用冰鎮過的紅酒於飲用前冰凍即可。如果你將紅酒儲存於冰箱中，只適合存放於溫度變化較小的蔬菜室內。

＊保存紅酒最忌諱的是溫度的強烈變化，因此保存紅酒的時候最好讓酒處在恆溫的狀態下；紅酒最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫，濕度在65%~80%間，保持黑暗，一般酒都放置於地下室。保持乾淨，以免其它異味滲入酒內。 

紅酒保存方法－軟木塞 

軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質等特性，可以保持紅酒品質經年不變。通常一般等級的紅酒所使用的軟木塞長度約3.5公分至5公分左右，比較優質的紅酒的使用的軟木塞長度多在5公分以上。一般優質酒使用較長的軟木塞，但使用長軟木塞的紅酒並不保證一定是優質紅酒。 

紅酒保存方法－室溫 

我們常聽到某款酒最適合"在室溫下飲用"，到底室溫是指多少度呢？其實室溫通常是指原產地的溫度，而不是平常的室溫。以法國葡萄酒而言，室溫通常是指16至18攝氏度左右。對於台灣而言，除了寒冬，這個溫度大部分都需要冷藏方式來達成，千萬不要將灑放在常溫狀態下，理所當然地認為那就是“室溫”。

紅酒保存方法－酒並非越陳越香  紅酒並非是越陳越香。...