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青菜代替加工品：丸類、餃類等，可請店家換健康高纖的蔬菜或菇類。先燙菜後煮肉：先燙青菜、菇類，再煮冬粉、麵，肉跟加工品最後。·湯底：清澈湯底少負擔，更能享受食物 ...
冬天最愛和親朋好友相聚吃火鍋！不管是麻辣鍋、牛奶鍋、藥膳鍋、酸菜白肉鍋，都很受歡迎，冬天吃火鍋，怎麼吃不發胖？
你知道哪一種火鍋料熱量最高嗎？教你幾招吃鍋、挑選火鍋料的小秘訣，冬天過完你依舊很窈窕！
1.煮火鍋先燙菜、湯少喝、後煮肉
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煮火鍋時，建議先煮蔬菜及菇類，再喝湯，可配飯、麵、冬粉吃，最後再涮熱量高的肉類、加工食品。醬料，可用天然食材、辛香料，如：蘿蔔泥、大蒜、蔥、薑；油脂及鈉含量高的沙茶醬、豆瓣醬，宜酌量。記得「菜→湯→肉」的順序，其中湯可以少喝一點。
（編輯推薦：火鍋湯可以喝嗎？腎臟科醫師：超過這時間就容易有致癌物！）[2]
青菜代替加工品：丸類、餃類等，可請店家換健康高纖的蔬菜或菇類。
先燙菜後煮肉：先燙青菜、菇類，再煮冬粉、麵，肉跟加工品最後。
少用沙茶醬：豆瓣醬、辣油等，可用蘿蔔泥、大蒜、蔥、薑來替代。
2.湯底、火鍋料這樣挑，吃了不怕胖！
只要注意一些小技巧，學會聰明選擇，也能輕鬆享受吃鍋低負擔的樂趣！
湯底：清澈湯底少負擔，更能享受食物的天然風味 陷阱湯底：麻辣、沙茶、咖哩、藥膳、起司牛奶等濃厚的湯底不只熱量含油量十分驚人還會添加許多調味料增加身體負擔。 肉品：肉片完整，白肉優於紅肉 避免組合肉、絞肉製品，白肉（雞、魚）油脂含量比紅肉（豬、牛、羊）低，若想吃紅肉可選擇油花較少以瘦肉為主。 配料：天然食材避免加工品，例如花俏Q彈的火鍋料、丸子類、甜不辣、油豆腐、炸豆皮、老油條…隱藏油脂多、熱量高且添加物多，下次試試看將火鍋料換成蔬菜吧！ 沾醬：火鍋湯底都有一定鹹度，應盡量避免額外沾醬，可以用蔥、薑、蒜、香菜、蘿蔔泥、檸檬汁等天然辛香料再加一點醋和清醬油提味。 附餐水果、生菜沙拉取代高熱量點心甜點如：蛋糕、冰淇淋；無糖茶取代含糖飲料、碳酸飲品、啤酒。&...
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