自製「梅酒」完成後可以加什麼喝?加氣泡最常見 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年5月24日—台灣每年到了「清明節」前後的三月底四月初,就會有一波「釀梅酒」的風潮,而依照基酒的酒精濃度與口味調性的不同,泡製的時間長短不一,有的短則幾個 ...
台灣每年到了「清明節」前後的三月底四月初,就會有一波「釀梅酒」的風潮,因為那時正好是梅子盛產的季節,也成為了愛酒人士生活中的一種「儀式」(然而雖然會多人會說「釀」,但其實只是「泡」而已。真正製酒的「釀」其實是一個更為複雜的工藝……)而大家對自己自泡梅酒都不陌生,畢竟那真的很簡單,只要將梅子清洗處理乾淨,然後按照每個人不同的口味喜好加入糖跟「基酒」就能搞定!
這所謂的「基酒」可用範圍極廣,從酒精濃度淡如日本清酒、燒酎,重如高粱、伏特加、琴酒,甚至威士忌、生命之水……通通都可以使用!而依照基酒的酒精濃度與口味調性的不同,泡製的時間長短不一,有的短則幾個月甚至幾週就能飲用,有的可放上好幾年!不過泡製出來的梅酒口味濃郁龐大,直接常溫或是加冰純飲當然可以,但還是不少人會選擇再添加一些其他的飲品一起使用!
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日本居酒屋固有喝法
1. 梅酒 + 加入蘇打水(ソーダ割り)「酒 + 蘇打水」的喝法實在是很百搭,而梅酒加蘇打水也是日式居酒屋固有的喝法,這樣的喝法被稱之為「ソーダ割り」,絕大部分的比例是「1:1」,但當然也可以依個人喜好而定,而且最好是冰飲為佳!
而坊間有許多人推薦加雪碧一類的透明汽水是一個常見的折衷方案,不過汽水過甜如果你的梅酒成果偏酸的話可以試試看,但如果你一開始泡製的梅酒就已經下了重本的糖了,建議還是三思,乖乖加蘇打水就好……
2. 梅酒 + 水(水割り)在日本居酒屋,梅酒跟燒酎的喝法到還真的大同小異,加水的喝法叫做「水割り」,不過「水割り」一定是冰飲,而且必須先在空杯中加入冰塊,讓杯子變冰,更專業的是在空杯中加入滿冰,再將其攪拌直到玻璃杯開始起霧結出水珠後,再加入梅酒跟水。
3. 梅酒 + 熱水(お湯割り)跟燒酎喝法同理,加水冰飲的是「水割り...
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