自製「梅酒」完成後可以加什麼喝？加氣泡最常見 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年5月24日—台灣每年到了「清明節」前後的三月底四月初，就會有一波「釀梅酒」的風潮，而依照基酒的酒精濃度與口味調性的不同，泡製的時間長短不一，有的短則幾個 ...

台灣每年到了「清明節」前後的三月底四月初，就會有一波「釀梅酒」的風潮，因為那時正好是梅子盛產的季節，也成為了愛酒人士生活中的一種「儀式」（然而雖然會多人會說「釀」，但其實只是「泡」而已。真正製酒的「釀」其實是一個更為複雜的工藝……）而大家對自己自泡梅酒都不陌生，畢竟那真的很簡單，只要將梅子清洗處理乾淨，然後按照每個人不同的口味喜好加入糖跟「基酒」就能搞定！

這所謂的「基酒」可用範圍極廣，從酒精濃度淡如日本清酒、燒酎，重如高粱、伏特加、琴酒，甚至威士忌、生命之水……通通都可以使用！而依照基酒的酒精濃度與口味調性的不同，泡製的時間長短不一，有的短則幾個月甚至幾週就能飲用，有的可放上好幾年！不過泡製出來的梅酒口味濃郁龐大，直接常溫或是加冰純飲當然可以，但還是不少人會選擇再添加一些其他的飲品一起使用！

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日本居酒屋固有喝法

1. 梅酒 + 加入蘇打水（ソーダ割り）

「酒 + 蘇打水」的喝法實在是很百搭，而梅酒加蘇打水也是日式居酒屋固有的喝法，這樣的喝法被稱之為「ソーダ割り」，絕大部分的比例是「1：1」，但當然也可以依個人喜好而定，而且最好是冰飲為佳！

而坊間有許多人推薦加雪碧一類的透明汽水是一個常見的折衷方案，不過汽水過甜如果你的梅酒成果偏酸的話可以試試看，但如果你一開始泡製的梅酒就已經下了重本的糖了，建議還是三思，乖乖加蘇打水就好……

2. 梅酒 + 水（水割り）

在日本居酒屋，梅酒跟燒酎的喝法到還真的大同小異，加水的喝法叫做「水割り」，不過「水割り」一定是冰飲，而且必須先在空杯中加入冰塊，讓杯子變冰，更專業的是在空杯中加入滿冰，再將其攪拌直到玻璃杯開始起霧結出水珠後，再加入梅酒跟水。

3. 梅酒 + 熱水（お湯割り）

跟燒酎喝法同理，加水冰飲的是「水割り...

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