鳳梨品種原來這麼多！金鑽鳳梨維生素C最高、愛吃酸要選這一種 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年3月2日—鳳梨品種原來這麼多！金鑽鳳梨維生素C最高、愛吃酸要選這一種·1.突目1號鳳梨·2.甘蔗鳳梨·3.甜蜜蜜鳳梨·4.金鑽鳳梨·5.牛奶鳳梨.

近來因中國大陸暫緩台灣鳳梨進口，引發民眾「吃鳳梨挺農民」風潮。你知道台灣有哪些常見的鳳梨品種？營養師分享，各個品種的鳳梨，不僅口味各有特色，營養成分也略有不同。

營養師楊斯涵在臉書[1]發文分享，鳳梨的營養價值以膳食纖維和維生素C最廣為人知，還有豐富的鳳梨酵素、維生素B1、維生素B6、鉀、鎂、鈣；飯後吃鳳梨，可攝取維生素C、幫助鐵吸收，且鳳梨酵素有助於食物消化分解。

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台灣盛產的的鳳梨品種以金鑽鳳梨為大宗，佔總產量近8成，其他常見品種包括突目1號鳳梨、甘蔗鳳梨、甜蜜蜜鳳梨、牛奶鳳梨等。楊斯涵分析各品種的營養成分和口味特色：

品種：1號仔鳳梨 特性：酸味明顯，果肉的纖維粗。 品質最佳時間：5月到6月較佳

品種：台農十三號 特性：纖維稍粗，纖維含量高，質硬緻密，糖酸比高，鳳梨特有風味濃。 品質最佳時間：6月下旬到7月中旬

品種：台農十六號 特性：果肉是所有鳳梨中纖維最細的，肉質細緻、甜度高；鉀及維生素A、維生素B1、維生素B6含量較高。 品質最佳時間：3月到7月

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