「如何做出超百搭的美乃滋？」兩種美乃滋做法，教你一次學會！ | 食品添加物合法業者資訊網

「如何做出超百搭的美乃滋？」兩種美乃滋做法，教你一次學會！·1、先將雞蛋、糖、鹽攪打均勻，至微微起泡。·2、慢慢加入少量的油攪打，融合在一起後，再繼續加入油， ...

#基礎美乃滋 #全蛋美乃滋

_____

熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家

更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy[4]

_____

台式美乃滋

台式美乃滋一般的作法，是使用全蛋，也有人只使用蛋黃的部分，相較於法國美乃滋味道會比較清淡一點。也有人將蛋改為玉米粉，呈現的會是比較透明的美乃滋。

而我使用全蛋作法，因為蛋白含有天然抑菌劑，可以保護營養的蛋黃不被細菌入侵。

教學影片：https://bit.ly/2KYNXzB[5]

食材準備

*可按比例減半，但至少要有一顆蛋黃。

・ 常溫雞蛋        一顆

・ 砂糖                80公克

・ 鹽                    4公克

・ 油                    400 C.C.

・ 檸檬               半顆

...