【食譜】韓式涼拌小黃瓜．簡單升級的夏日美味，開胃又涮嘴! | 食品添加物合法業者資訊網

夏天最適合來個小黃瓜料理，之前大口分享過台式的涼拌小黃瓜[1]、百香果醃小黃瓜[2]，這次來個進階版的韓式小黃瓜[3]吧!這道韓式涼拌小黃瓜看似紅通通，但其實辣度不會太高，嗜辣的朋友還可以來點韓式辣粉更夠味~~不僅食材好買、做法相當簡單，吃起來甘甜微辣、爽脆又開胃，整個很涮嘴，不管是宴客或是自己享用都很清爽美味，吃膩了台式涼拌小黃瓜，偶爾換換口味也不錯!

【韓式小黃瓜食材】小黃瓜3條洋蔥半顆砂糖 2大匙魚露1大匙芝麻適量芝麻油1大匙韓式辣椒醬1大匙蒜頭3大顆

【韓式小黃瓜做法】1.小黃瓜切條狀或片狀、洋蔥切絲備用。

2.小黃瓜加2大匙鹽巴抓醃，靜置半小時後用飲用水沖洗，將鹽巴沖掉以免過鹹，沖洗完畢後瀝乾備用。

3.將小黃瓜放至容器中，依序加入洋蔥、砂糖、魚露、芝麻油、韓式辣椒醬、蒜頭、芝麻等配料，攪拌均勻後即可蓋上蓋子，放入冰箱冷藏六小時即可享用。

▼「韓式涼拌小黃瓜」的食材如下，其中洋蔥想要多一點或少一點都可以，都可以視個人喜愛來調整~~韓式辣椒醬、魚露在全聯都能買得到，食材取得也不會太困難!

▼洋蔥先切絲備用~~不喜歡黃洋蔥嗆辣口感的朋友，建議可以選用白洋蔥或紫洋蔥都可以，我們個人是比較偏好白洋蔥!

▼小黃瓜洗淨後先切成圓柱狀~~

▼接著切成條狀，口感也會比較脆；如果要當餐直接享用的朋友也可以切成片狀，更容易入味!

▼小黃瓜先加入2大匙鹽巴~~

▼用手稍微抓醃一下，靜候半小時讓小黃瓜出水~~

▼半小時後，先將小黃瓜出的水倒掉，再用飲用水稍微沖洗掉鹽分，避免過鹹，沖洗完即可瀝乾備用!

▼將小黃瓜放至容器中，依序加入洋蔥、砂糖、魚露、芝麻油、韓式辣椒醬、蒜頭等配料~~喜歡辣一點的朋友也可以再加點韓式辣粉，不過我們覺得辣椒醬就有點辣度了，所以就沒有另外加!

▼最後撒上芝麻，看起來真的很韓式啊!

▼將所有配料攪拌均勻就完成2/3了，是不是超級簡單(笑)~~接著蓋上蓋子，放入冷藏6小時...