【奶茶控】你的奶,真的喝對了嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
奶精、奶精粉、鮮乳、奶粉,熱量比一比!根據食品藥物管理署食品營養成分資料庫(新版),上述4種「奶」的熱量,以鮮乳最低。
台灣人愛喝奶茶,你有喝對嗎?早餐就是一杯奶,下午或晚上再泡一杯即溶式奶茶飲用,但可知道這一杯杯香濃奶茶,加的「奶」是液態奶精、奶精粉、奶粉或是鮮奶?哪一種熱量較低?哪一種營養素較多呢?
(圖/網路)
奶茶=紅茶+奶!但…喝下肚的是哪一種「奶」?大多數人都知道,喝乳品或吃乳製品可以補充良好的鈣質,促進兒童及青少年的骨骼發育,延緩成人骨質疏鬆的速度。
奶茶是以紅茶為基底,再加入「奶」泡製而成,而坊間的奶茶名稱五花八門。 例如:「奶茶」、「鮮奶茶」和「紅茶拿鐵」等,總讓人霧煞煞,搞不清楚裡頭加的是何種「奶」?以下將針對坊間奶茶常用的4種「奶」,包括:液態奶精、奶精粉、鮮奶和奶粉進行分析。
奶精、奶精粉、鮮乳、奶粉,熱量比一比!根據食品藥物管理署食品營養成分資料庫(新版),上述4種「奶」的熱量,以鮮乳最低。鮮乳熱量會隨季節而有些許變化。
平均來說,每100g全脂鮮乳的熱量約63大卡。而相同重量下,液態奶精的熱量約260大卡,全脂奶粉約504大卡,全脂鮮乳約63大卡,奶精粉則為539大卡。
(圖/網路)
以熱量來看:奶精粉>全脂奶粉>液態奶精>全脂鮮乳
一般人喝奶茶,可能加入100公克的鮮奶,卻很少加入同等重量的奶精、奶粉或奶精粉,因此實際熱量仍需視添加量而定。通常一顆奶油球(10-15ml)的熱量約26-45大卡,一湯匙的奶精粉(8-10g)約45至55大卡。
使用鮮乳的飲品比起奶粉沖泡的奶茶飲品是相對健康、少負擔。
不過,常有人納悶:奶粉和鮮奶,哪一種的營養價值比較高?
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