五間人氣即食牛肉麵湯推薦！還有超經典的錢櫃牛肉麵唷！ | 食品添加物合法業者資訊網

2021年2月26日—牛頰肉即是牛臉部的肉，為牛肉中最為滑嫩細緻的菁華部位，一頭牛僅有大約2000公克(每頭牛約280-300公斤)，數量相當稀少。由於咀嚼時臉頰大量運動，成就其 ...

最後更新於 2023 年 8 月 21 日 by4號先生[1]

說到台灣最熱門的麵食，大概除了小籠包之外，就是牛肉麵了吧！ 至於牛肉麵的起源，則是因為渡海來台的老兵極度思念家鄉，所以才製作而成的。 隨著時代在進步，飼養用來食用的牛隻也越來越多了，以前早期農業社會老一輩口中說的「毋食牛犬，功名袂顯；食了牛犬，地獄難免」的觀念也慢慢減少了。 牛肉麵也漸漸成為台灣的主要的美食之一囉！甚至有很多國外的旅客是特地來台灣品嘗牛肉麵的呢！ 冷冷的天氣想吃牛肉麵卻不想出門嗎？今天就盤點五間網路超夯的人氣即食牛肉麵／湯，讓小夥伴你在家也能享受美食唷！

牛頰肉即是牛臉部的肉，為牛肉中最為滑嫩細緻的菁華部位，一頭牛僅有大約2000公克(每頭牛約280-300公斤)，數量相當稀少。 由於咀嚼時臉頰大量運動，成就其Q彈帶勁的口感，其筋與油花比例均勻，富有豐富營養價值及膠原蛋白。 沒有粗硬的纖維，適合製作燉煮或紅燒料理，為牛肉饕客的夢幻食材。結合中西方料理特色，選用澳洲和牛最菁華的臉頰肉部位，以淋上紅油的炙燒手法將油脂巧妙轉化為銷魂的碳培焦香，其筋與油花比例均勻，口感軟嫩封唇、富有豐富膠質。 湯頭更是經過二道繁複工法費心熬製，以大量的蔬菜、香料與牛骨先滷製之後，再取其牛油揉入陳皮、月桂葉、花椒與豆瓣醬等悉心慢熬，淬鍊出濃郁而爽口的華麗味覺，讓傳統的紅燒牛肉麵有著嶄新樣貌。

說到錢櫃，第一個想到的美食當然是錢櫃必點的牛肉麵！ 但現在不必特別跑到錢櫃，就能品嚐到那回味無窮的牛肉湯啦！ 因為享點子KTV熱銷牛肉湯就是KTV御用牛肉湯，一模模一樣樣相同的美味。 嚴選澳洲條肉，先拌炒鎖住肉汁，再長時間悶煮使肉質軟嫩多汁。 添加黃金比例的精心自炸牛油，增添香氣，讓品質更令人安心...