「如何做出超百搭的美乃滋?」兩種美乃滋做法,教你一次學會! | 食品添加物合法業者資訊網
「如何做出超百搭的美乃滋?」兩種美乃滋做法,教你一次學會!·1、先將雞蛋、糖、鹽攪打均勻,至微微起泡。·2、慢慢加入少量的油攪打,融合在一起後,再繼續加入油, ...
13 05.2018 新手基礎必勝, 冷盤涼拌, 醬料[1][2][3]#基礎美乃滋 #全蛋美乃滋
_____
熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家
更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy[4]
_____
台式美乃滋
台式美乃滋一般的作法,是使用全蛋,也有人只使用蛋黃的部分,相較於法國美乃滋味道會比較清淡一點。也有人將蛋改為玉米粉,呈現的會是比較透明的美乃滋。
而我使用全蛋作法,因為蛋白含有天然抑菌劑,可以保護營養的蛋黃不被細菌入侵。
教學影片:https://bit.ly/2KYNXzB[5]
食材準備
*可按比例減半,但至少要有一顆蛋黃。
・ 常溫雞蛋 一顆
・ 砂糖 80公克
・ 鹽 4公克
・ 油 400 C.C.
・ 檸檬 半顆
...
「如何做出超百搭的美乃滋?」兩種美乃滋做法,教你一次學會! | 食品添加物合法業者資訊網
【法國冠狀病毒日常】自製法式美乃滋和蔬菜濃湯 | 食品添加物合法業者資訊網
【自製美乃滋】料理- 2 | 食品添加物合法業者資訊網
不含蛋黃的健康美乃滋 | 食品添加物合法業者資訊網
日本0蛋白質美乃滋(現貨) | 食品添加物合法業者資訊網
美乃滋:一段愛與乳化的故事 | 食品添加物合法業者資訊網
蛋白(蛋清)6 個妙用!讓肉質更軟嫩就靠它! | 食品添加物合法業者資訊網
【美乃滋香料SFA-130271】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000717675
添加物名稱:美乃滋香料SFA-130271;MAYONAISEFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000717675食品業者登錄字號:N-116876554-000...
【食品用香精(鹹蛋黃味)-FL12347/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000590001
添加物名稱:食品用香精(鹹蛋黃味)-FL12347/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000590001食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2...
【鹹蛋黃香料 95183】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000501407
添加物名稱:鹹蛋黃香料95183;YOLKFLAVOUR95183食品添加物產品登錄碼:TFAA30000501407食品業者登錄字號:A-123461638-00000-1...
【鹹蛋黃香精ES-9178/3X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000714605
添加物名稱:鹹蛋黃香精ES-9178/3X;SALTEDEGGYOLKFLAVOURES-9178/3X食品添加物產品登錄碼:TFAA30000714605食品業者登錄字號:B...
【鹹蛋黃香料 SC837903】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000265012
添加物名稱:鹹蛋黃香料SC837903;SALTYEGGYOLKFLAVORSC837903食品添加物產品登錄碼:TFAB30000265012食品業者登錄字號:A-10331...
【鹹蛋黃香料-12347/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000587849
添加物名稱:鹹蛋黃香料-12347/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000587849食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:...
【E_1880066 鹹蛋黃香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000252760
添加物名稱:E_1880066鹹蛋黃香料;E_1880066SALTEDEGGYOLKFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000252760食品業者登錄字號:A-1...
【三杯雞香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000268496
添加物名稱:三杯雞香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000268496食品業者登錄字號:H-124353566-00000-9添加物分類:型態:濃稠狀...
【鹹蛋黃香料EY-02】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000637889
添加物名稱:鹹蛋黃香料EY-02;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000637889食品業者登錄字號:E-153880757-00000-5添加物分類:型態:...
【鹹蛋黃香料-63421/2X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000670695
添加物名稱:鹹蛋黃香料-63421/2X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000670695食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【鹹蛋黃香料RS-666-033-7】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000262390
添加物名稱:鹹蛋黃香料RS-666-033-7;EggYolkFlavourRS-666-033-7食品添加物產品登錄碼:TFAB30000262390食品業者登錄字號:F-1...
【鹹蛋黃膏香料SFA-130276】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000521926
添加物名稱:鹹蛋黃膏香料SFA-130276;YOLKPASTEFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000521926食品業者登錄字號:N-116876554-0...
【三杯雞香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000575521
添加物名稱:三杯雞香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000575521食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:雞肉型態:液...
【品質改良劑5749】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000097237
添加物名稱:品質改良劑5749;QualityImprovement5749食品添加物產品登錄碼:TFAA20000097237食品業者登錄字號:P-122208715-000...
【美奶滋香料-89502】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000717305
添加物名稱:美奶滋香料-89502;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000717305食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...