食品真相大揭密（十）反丁烯二酸 | 食品添加物合法業者資訊網

2015年10月3日—食品真相大揭密（十）反丁烯二酸...營養午餐白飯添加物事件這幾天鬧得沸沸揚揚，不禁令人憶起學生午餐這數十年來的一些變化。早期帶便當的人數相當多，值 ...

近百校受害 黑心廠商防腐藥水煮白飯直擊[1] – 壹週刊發布於2015年9月30日

營養午餐白飯添加物事件這幾天鬧得沸沸揚揚，不禁令人憶起學生午餐這數十年來的一些變化。早期帶便當的人數相當多，值日生得抬便當去蒸飯間，然後中午再抬回教室來，不過每學期總會發生個幾次便當中的雞腿神秘消失事件。

後來每間教室都開始有了蒸飯箱，由於它是放在教室的左前方角落，因此在它前面的那個座位就被大家認為是大兇，因為蒸飯時飄出來的氣味不怎麼好聞。

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慢慢的，蒸飯箱裡面的便當數目越來越少了，不過總還有幾個學生固定會帶便當。一個有趣的現象是這些每天吃著媽媽做的愛心便當之學生，在後來的升學考試就統計數據上有較佳的成績，於是在後續的教學歲月中，我就開始鼓勵學生多帶便當少吃外食，這樣考試成績或許就會更好。直到有一次某位學生跑來跟我說：「我爸爸說，聽你在放×」，從此我就絕口不提此事了

由於社會結構變遷，雙薪家庭往往無暇幫小孩做便當，於是就有營養午餐這種供應鏈出現。民國九十一年通過《學校衛生法》，第二十三條規定：「學校供應膳食者，應提供衛生、安全及營養均衡之餐食，實施營養教育，並由營養師督導及執行。高級中等以下學校，班級數四十班以上者，應至少設置營養師一人；各縣市主管機關，應置營養師若干人。主管機關得因應山地、偏遠及離島地區之需要，補助國民中小學辦理午餐；其補助辦法，由各該主管機關定之」。

以發生這起營養午餐白飯添加物事件的高屏地區而言，負責煮32所學校營養午餐白飯的是位於高雄大寮的甫洲米食工廠，根據該公司經理張志豪表示，他們一天大約需花7、8個小時煮飯，為了避免產生「仙人掌桿菌[2]」才添加「鮮保利[3]」，在食物中毒和食品[4]添加物的天平兩端，他們寧可選擇食品添加物來抑菌...