自己在家灌香腸~高樑香蒜口味 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年1月2日—自己在家灌香腸~高樑香蒜口味·1.腸衣洗淨泡酒備用·2.把五花肉及里肌肉切成小丁狀,加入調味料,攪拌均勻後放入·3.取漏斗(我是切取保特瓶的前段) ...
前些日子蘿小姐意外在某位瑞典台灣人的部落格裡發現,
其實瑞典買的到製作香腸的腸衣,當時簡直興奮到睡不著,
然後隔天一早就沒頭沒腦的到超市裡蒐羅。
也不知道當時詢問的服務人員不諳英文,還是小超市裡真的沒有,
一直到假日搭車到購物區的大型超市MAXI才順利尋獲。
(通常放在肉櫃,瑞典文是korv skin,牛腸會在包裝標示nöt)
結果誰知道一小包的腸衣裡分成四小條共5公尺長,
第一次試做的時候500克的肉也才用了接近一條。
所以後來就決定兩條拿來做糯米腸,兩條拿來灌香腸。
在台灣,我們家最常吃的就是恩典牌香腸。
有位伯母總是上市場買了上等黑豬肉,
再搭配上他們自家中藥行的獨家秘方,
一灌就是上百條來分送親友,簡直就跟工廠沒有兩樣。
而小志先生最愛吃的則是黑橋牌香腸,
那種偏甜又沒有硝酸味的口味一直深得他的喜愛。
所以他一直以這樣的標準來期待我,
第二次灌的高樑香蒜口味香腸,其實我自己已經頗滿意,
畢竟在異鄉能吃到香腸真的連作夢也會笑,
尤其是再來個大腸包小腸,只差沒有「西八斗」,
否則我還誤以為我活在台灣。
只是挑嘴的小志先生,活像個小學生樣的在餐桌狂喊
「這不是黑橋牌這不是黑橋牌............」
然後很欠扁的說「大腸包小腸還蠻有水準的,好吃!」
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