2016製作香水檸檬乾 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年6月22日—幾年前收到格友LindaTzeng送給我自製的檸檬乾,一吃之後大為驚豔,原來檸檬乾滋味是如此美好,該怎麼形容呢??可以用寯永來形容嗎?
幾年前收到格友Linda Tzeng送給我自製的檸檬乾,
一吃之後大為驚豔,原來檸檬乾滋味是如此美好,
該怎麼形容呢??可以用"寯永"來形容嗎??!!
從此,我每年都會製作一次檸檬乾,
每天飯後含個一兩片,感覺會很舒服;
五月初的時候,蔡太太摘了些自己種的香水檸檬給我,
這些香水檸檬顆顆個頭都好大,
我想用它們來製作檸檬乾!!
切開之後發現,香水檸檬的皮非常厚,
酸度也不太夠,所以我又跑出去買了三斤檸檬,
全部切成0.8公分的片狀,
把所有的檸檬片用150g的鹽巴先抓一抓,
我沒有揉搓,只是輕輕地抓一下!!
我製作檸檬乾並沒有先榨出檸檬汁,
保留了全部的檸檬汁,我喜歡酸酸的檸檬片,
因為香水檸檬的皮非常厚,
雖然我每天都會把檸檬片從冰箱中搬出來喇喇哩,
一邊的檸檬大約兩三天後就會軟了,
但是香水檸檬非常的頑強,一直保持硬叩叩的狀態,
直到第八九天時才稍稍軟一點,
到了第十天,我加進些現磨的甘草粉,
攪拌均勻後放進冰箱浸泡一天,
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