美豬來台！萊克多巴胺風險評估出爐，數據一次看清楚 | 食品添加物合法業者資訊網

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從瘦肉精的前世今生談起（下）：台灣本土肉品該走向何方？

-----廣告，請繼續往下閱讀----- 作者／金山豆｜中興大學動物科學系學士，英國諾丁漢大學動物科學博士

上篇：從瘦肉精的前世今生談起（上）：用與不用各有各的市場？[1]

所謂的瘦肉精，也就是添加在肉用動物飼料中的藥理成分，功能在於抑制肥育期肉用動物如肉牛與肉豬的脂肪合成與堆積，將飼料中的營養成份轉而促成肌肉（瘦肉）的合成，以提高肉用動物屠體中市場價值較高的瘦肉產量，並最終提升整體產值。

然而作為一種藥理成份，適當的使用瘦肉精在一定條件下固然有其優點存在，但也意味著不適當的使用可能會帶來預期以外的風險。對直接接受藥物的動物本身、對肉品消費者、對整個肉品產業以及社會，因此也帶來許多需要深入探討與思考的問題。

開放二十年後，美國豬農是否開始對瘦肉精變心？

自 1999 與 2000 年分別開放萊克多巴胺做為飼料添加物使用於肉牛與肉豬飼養以來，美國合法使用瘦肉精近二十年，美國豬農是否依然視瘦肉精為促產利器？

近幾年的風向似乎已經悄悄吹往另一邊上。1999 年美國政府核準肉豬在肥育期使用萊克多巴胺時，規範使用劑量在每噸飼料含量 4.5 ~ 18 克範圍內，但 2002 年開始，美國肉豬加工業者發現肉豬在屠宰前出現癱瘓喪失行動能力的情況明顯增加。

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緣此，美國國家豬肉產業委會 (National Pork Board) 在推動一系列相關研究之後，認為較高劑量的萊克多巴胺對肉豬的行為與肌肉反應會帶來不良的影響並造成相當經濟損失16，美國 FDA 並因此於 2006 年公告限制萊克多巴...

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2020年9月2日 — 最近政府常提到的 Codex 或國際標準（Codex Alimentarius Commission, CAC）是由聯合國國際糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）在1963年共同成立，宗旨 ... Read More

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