<食材介紹>巴西利(Parsley) | 食品添加物合法業者資訊網
2022年3月19日—巴西利(或稱洋香菜)大致上分為平葉和捲葉兩種,在日本如果只說「巴西利」的話通常指的是捲葉巴西利,平葉巴西利則被叫作「義大利巴西利」;但是在歐美 ...
平葉的巴西利
巴西利(或稱洋香菜)大致上分為平葉和捲葉兩種,在日本如果只說「巴西利」的話通常指的是捲葉巴西利,平葉巴西利則被叫作「義大利巴西利」;但是在歐美如果只說「巴西利」的話反而是指平葉的巴西利,捲葉巴西利則需特別加上curly這個「捲」字以作區別。雖然兩者外觀不同,但是風味相似,所以在料理時可以相互替代。
無論是平葉巴西利或是捲葉巴西利,在花市都不難買到,價格也不貴(三吋的盆栽三個100元);可以買回家放在照得到陽光的窗台上,土乾了的時候澆點水就好了。
新鮮的捲葉巴西利可以在百貨公司的超市(如Jasons)買到,但平葉巴西利似乎就沒有放在超市裡賣了。
在Jasons超市買的捲葉巴西利,32元
捲葉巴西利很適合做擺盤的裝飾
或者在超市和賣場都可以買到乾燥的巴西利。補充說明一下,下圖這瓶使用德國進口巴西利製成的乾燥巴西利雖然沒有加上「義大利」三個字,但依歐美的習慣應該就是平葉的巴西利喔!
相關食譜:
1.煙花女義大利麵(食譜請參考這裡)[1]
2.自家風波隆納義大利麵(食譜請參考這裡)[2]
3.墨魚義大利麵(食譜請參考這裡)[3]
4.蝦仁綠櫛瓜寬扁義大利麵(食譜請參考這裡)[4]
5.厚切培根馬鈴薯火上鍋(食譜請參考這裡)[5]
<食材介紹>巴西利(Parsley) | 食品添加物合法業者資訊網
「義大利料理靈魂香草」錯誤認知!平葉巴西里v.s 捲葉巴西里 | 食品添加物合法業者資訊網
「義大利料理靈魂香草」錯誤認知!平葉巴西里vs 捲葉巴西里 | 食品添加物合法業者資訊網
【巴西里】料理- 1 | 食品添加物合法業者資訊網
【食材介紹與應用】西式香草:萬用又可除口臭的巴西里 | 食品添加物合法業者資訊網
捲葉巴西里- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
西餐界的香菜!香芹、巴西里、荷蘭芹其實是同一種? | 食品添加物合法業者資訊網
【牛膝草香辛料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000347988
添加物名稱:牛膝草香辛料;MARJORAMSPICE食品添加物產品登錄碼:TFAA30000347988食品業者登錄字號:C-114441372-00000-6添加物...
【鼠尾草香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000242017
添加物名稱:鼠尾草香料;SageOilSpanishTH070食品添加物產品登錄碼:TFAB30000242017食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添...
【芹菜籽油】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000226581
添加物名稱:芹菜籽油;CELERYSEEDOIL食品添加物產品登錄碼:TFAB30000226581食品業者登錄字號:A-115490309-00000-9添加物分類:...
【芹菜籽油】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000277734
添加物名稱:芹菜籽油;CELERYSEEDOIL食品添加物產品登錄碼:TFAB30000277734食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類:...
【鼠尾草香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000207692
添加物名稱:鼠尾草香料;SageOilSpanish32.02.070食品添加物產品登錄碼:TFAB30000207692食品業者登錄字號:A-107057442-00000-...
【芹菜香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000179342
添加物名稱:芹菜香料;OleoresinCelery食品添加物產品登錄碼:TFAB30000179342食品業者登錄字號:A-122895349-00000-0添加物分...
【鼠尾草香料-88001】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000709003
添加物名稱:鼠尾草香料-88001;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000709003食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【百里香香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000133870
添加物名稱:百里香香料;AQUARESINTHYMEFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000133870食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添...
【芹菜香料粉014328P(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000254873
添加物名稱:芹菜香料粉014328P(停用);CELERYFLAVORPDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000254873食品業者登錄字號:N-170735933-...
【鼠尾草香辛料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000201460
添加物名稱:鼠尾草香辛料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000201460食品業者登錄字號:C-114441372-00000-6添加物分類:型態:粉狀...
【香草香料粉 1005】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000010122
添加物名稱:香草香料粉1005;VanillaFla.Powder食品添加物產品登錄碼:TFAB30000010122食品業者登錄字號:A-131118948-00000-3...
【香草奶油香料 HM-720-535-9】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000213633
添加物名稱:香草奶油香料HM-720-535-9;VanillaCustardFlavourHM-720-535-9食品添加物產品登錄碼:TFAB30000213633食品業者登...
【香菜香料 JS-7201015】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000696705
添加物名稱:香菜香料JS-7201015;CorianderFlavorJS-7201015食品添加物產品登錄碼:TFAA30000696705食品業者登錄字號:F-154271...
【芹菜籽油】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000188476
添加物名稱:芹菜籽油;CelerySeedOil食品添加物產品登錄碼:TFAB30000188476食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:...
【芹菜籽香料 922549】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000216737
添加物名稱:芹菜籽香料922549;CelerySeedSFE922549食品添加物產品登錄碼:TFAB30000216737食品業者登錄字號:A-123594193-0000...