在印度,不喝咖啡、只喝香料奶茶(Masala Chai) | 食品添加物合法業者資訊網
2018年7月28日—印度奶茶:MasalaChai--Masala字義是指「綜合香料」、Chai則是「茶」,所以印度奶茶顧名思義即是「綜合香料茶」,用紅茶茶葉(通常用口感較濃厚的 ...
印度煮奶茶專用的茶壺,在德里下榻的飯店用餐區牆面、被巧妙地彩繪擺放、形成趣緻且充滿在地情味的布置。印度行前,我和旅伴們最念茲在茲的頭號顧慮,不是惡名昭彰的治安或詐騙問題、也非長途拉車跋涉之苦,其實是「拉肚子」這回事。「去印度旅遊、幾乎沒人不拉肚子的」這類說法時有所聞,當我們在Google鍵入印度和拉肚子兩個關鍵字去搜尋時,跑出來的盡是一堆在印度拉肚子的慘烈經驗分享、要不就是一些避免在當地拉肚子的秘訣。旅伴搜到的某旅遊部落客分享之絕招是: 當你一抵達印度,入口的第一樣在地飲食,必須是一杯熱騰騰的鍋煮印度香料奶茶! 簡言之,類似一種「先喝為安」、「喝了再上」的概念(當然,在搜尋避免在當地一瀉千里或快速止瀉的妙方之際,也曾搜到過: 若不幸在當地開始出現輕微腹瀉症狀,趕快吃香蕉配可樂,或可緩解... 之類的偏方。但這種組合實在太詭異了,而我們也完全不想讓這個怪招,在我們的印度行中有被派上用場的可能啊...)。
初抵印度,第一站先在德里過一晚,下榻飯店用餐區供應的鍋煮印度香料奶茶,熱辣辣的香甜,喝起來有暖胃作用、也像是服了定心丸,有種「我可以不拉肚子地完成此行」的安心感。 印度奶茶: Masala Chai--"Masala"字義是指「綜合香料」、"Chai"則是「茶」,所以印度奶茶顧名思義即是「綜合香料茶」,用紅茶茶葉(通常用口感較濃厚的阿薩姆和大吉嶺茶葉、才不會被香料與牛奶的氣味蓋過)混以香料、牛奶、糖鍋煮而成。印度奶茶喝起來風味能迥異於市面上其他奶茶的重要關鍵就是香料--由小荳蔻莢、薑、肉桂、黑胡椒粒、八角、丁香、茴香等等性溫熱且滋味突出的辛香料一起研磨--香料的調製就跟印度境內的語言一樣因地制宜,有些區域可能不加茴香、有些地方則添上一些薑黃甚至會放鹽巴調味、而喀什米爾區會以綠茶代替紅茶來煮香料茶... 不管煮法和內容物怎麼變,萬變不離其宗的是「療效」-- 茶在印度人心目中不算飲品、而該被視作可消緩身體不適感的草藥;而煮奶茶時加入的香料們對身體也有預防或緩解發炎、帶來活力的效果。印度香料奶茶,是以在印度是國民飲品一...你可知道印度人的Masala Chai是茶也是藥? | 食品添加物合法業者資訊網
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