2種食物最傷腎！醫：「吃這些」對腎臟有益，現在開始還來得及 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年9月2日—採取「健康飲食」保護腎臟，多吃全穀物、堅果、豆類和魚類...說了這麼多對腎臟有害的食物，難道就沒有對腎臟有益的食物嗎？實際上是有的，那就是「健康 ...

英文裡有句話「man is what he eats」，意思是說一個人所吃的食物對自身的心靈和健康有很大的影響。那麼，食物是如何影響我們的腎臟呢？

鹽，是人體所需，但攝入過多，一旦超出腎臟所能排泄的量，便會造成體液滯留、血壓升高，而血管表面的內皮細胞長期處在高血壓的環境下，也容易產生病變，長久下來全身的血管變得脆弱沒有彈性；由於腎臟本身富含血管，自然也就受到影響。高鹽食物包括冷凍食品、罐頭食品、餅乾等等，應減少攝取。然而，對於一些嗅味覺退化的老人，若一味強調清淡而導致進食欲望減退、營養不均，卻也不妥，還是需要視個人情況而調整。

市售的加工食品（如香腸、培根、肉乾等等）為了防腐、增添色澤風味，往往加了過多的磷酸鹽，而這些無機磷酸鹽在腸道幾乎是百分百吸收。當腎功能不佳時，磷的排出會減少，而體內過多的磷會影響骨質，增加軟組織（如心臟、血管）不正常的鈣化。研究指出，就算是腎功能正常的人，攝入過多的磷，對腎臟和骨質也會有不好的影響。

延伸閱讀：鹽分吃太多骨質會大量流失！4個減鹽小技巧，慢性病不上身[1]

高糖分的飲食，如含糖飲料，若攝入過多，在糖尿病患者易造成血糖控制不佳，長期高血糖會增加體內氧化壓力，使細胞激素不正常分泌，久而久之腎絲球結構發生改變（纖維化），導致蛋白質的流失（蛋白尿），腎絲球過濾率下降，發展成糖尿病腎病變。

此外，含糖飲料中通常加的是果糖，而果糖可說是「不會醉的酒精」，容易造成代謝症候群又可能會成癮。無法被消耗完全的果糖，最終變成脂肪堆積，且代謝過程中還會增加尿酸濃度，升高痛風的機會，這對正常人不是好事，對腎臟病人更是威脅。

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