奶茶控必看!加奶精、奶粉、鮮奶,哪一個健康少負擔? | 食品添加物合法業者資訊網
![奶茶控必看!加奶精、奶粉、鮮奶,哪一個健康少負擔?](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
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許多女性愛喝奶茶,常常早餐店裡買一杯,下午或晚上再泡一杯即溶式奶茶飲用,但妳可知道這一杯杯香濃奶茶,加的「奶」是液態奶精、奶精粉、奶粉或是鮮奶?哪一種熱量較低?哪一種營養素較多?答案,可能出乎您的意料!
奶茶=紅茶+奶!但…喝下肚的是哪一種「奶」?
新營養食代團隊營養師鄭師嘉表示,絕大多數人都曉得,喝乳品或吃乳製品可以獲得良好的鈣質,促進兒童和青春期少年少女的骨骼發育,延緩成人骨質疏鬆的速度。然而,飲料名稱上有「奶」這個字,喝起來又有奶味的濃純香,您以為自己喝到的就是鮮乳嗎?那可不見得!「奶茶」就是這樣弔詭的一種飲料。
奶茶是以紅茶為基底,再加入「奶」泡製而成,但坊間奶茶的名稱五花八門,諸如「奶茶」、「鮮奶茶」和「紅茶拿鐵」等,總讓人霧煞煞,搞不清楚裡頭加的是何種「奶」?以下將針對坊間奶茶常用的4種「奶」,包括:液態奶精、奶精粉、鮮奶和奶粉進行分析。
奶精、奶精粉、鮮乳、奶粉 熱量比一比!
根據食品藥物管理署食品營養成分資料庫(新版),上述4種「奶」的熱量,以鮮乳最低。鮮乳熱量會隨季節而有些許變化,平均來說,每100公克全脂鮮乳的熱量約63大卡。而相同重量下,液態奶精的熱量約260大卡,全脂奶粉約504大卡,全脂鮮乳約63大卡,奶精粉則為539大卡。也就是說,以熱量來看,奶精粉>全脂奶粉>液態奶精>全脂鮮乳。
不過,一般人喝奶茶,可能加入100公克的鮮奶,卻很少加入同等重量的奶精、奶粉或奶精粉,因此實際熱量仍需視添加量而定。通常一顆奶油球(10至15毫升)的熱量約26至45大卡,一湯匙的奶精粉(8至10克)約45至55大卡。
奶精暗藏4大陷阱:熱量高、飽和脂肪、反式脂肪酸、糖
鄭師嘉營養師表示,坊間700毫升的無糖奶茶(紅茶+奶精)大約180大卡,無糖鮮奶茶(紅茶+鮮奶)約150大卡,奶茶的熱量略高於鮮奶茶,長期攝取容易導致肥胖和脂肪肝的形成。此外,奶精不只營養價值低,還含有「飽和脂肪」、「反式脂肪酸」和「糖」的潛在健康風險。奶精的主要成分有棕櫚油、椰子油、氫化植物油、單或雙甘...
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添加物名稱:鮮奶香料902083JW;FRESHMILKFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000440410食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8...
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【鮮奶香料 90812】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000303889
添加物名稱:鮮奶香料90812;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000303889食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
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添加物名稱:奶精香料090905;CREAMFLAVOR090905食品添加物產品登錄碼:TFAA30000103764食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3...
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【鮮奶香料 M00631】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000688177
添加物名稱:鮮奶香料M00631;FRESHMILKFLAVORM00631食品添加物產品登錄碼:TFAA30000688177食品業者登錄字號:N-154517019-0000...
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添加物名稱:鮮奶香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000043698食品業者登錄字號:F-116142526-00000-0添加物分類:香料型態:粉狀...
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【鮮奶香料 935318】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000177181
添加物名稱:鮮奶香料935318;FRESHMILKFLAVOUR935318食品添加物產品登錄碼:TFAA30000177181食品業者登錄字號:A-112858226-000...
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【鮮奶香料TTF-534001】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000710487
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【鮮奶香料 TH-02707】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000382459
添加物名稱:鮮奶香料TH-02707;CreamMilkFlavorTH-02707食品添加物產品登錄碼:TFAA30000382459食品業者登錄字號:A-120992859-...
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【鮮奶精 FLA036】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000491472
添加物名稱:鮮奶精FLA036;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000491472食品業者登錄字號:D-128628860-00000-1添加物分類:型態:液狀...
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【鮮奶香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000186238
添加物名稱:鮮奶香料;milkpowderflavor食品添加物產品登錄碼:TFAB30000186238食品業者登錄字號:F-116142526-00000-0添加物分...