自製百香果果汁、果醬 | 食品添加物合法業者資訊網
玻璃罐用沸水煮一下,放烘碗機烘乾。·百香果汁分次用果汁機稍微打一下,過濾後放入鍋中。·加入冰糖及麥芽糖煮沸後繼煮10分鐘。·關火放15分鐘降溫,再用乾淨杓子取3/1裝 ...
夏季在果園種植的滿天星百香果大豐收,分享親朋好友後還剩蠻多的,便拿來製做果汁、果醬與點心。果醬的做法需要用到果膠當基底醬,我用青蘋果做好果膠後,便可以大量做出不同口味的果醬,也因為不添加防腐劑,果醬開封後,盡早食用完畢較佳。
青蘋果果膠做法可以參考以下影片:
材料:
百香果汁:3000g
蘋果:2顆
檸檬:2顆
冰糖:500g
麥芽糖約300g
百香果果醬做法可以參考YouTube影片,歡迎訂閱頻道「瑞星的一畝田」:
做法:
玻璃罐用沸水煮一下,放烘碗機烘乾。
百香果汁分次用果汁機稍微打一下,過濾後放入鍋中。
加入冰糖及麥芽糖煮沸後繼煮10分鐘。
關火放15分鐘降溫,再用乾淨杓子取3/1裝罐,做成百香果果汁。
其餘加入切成丁的蘋果與檸檬汁,慢火熬煮約1.5小時,待湯汁濃稠後息火。
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