起司味百分百的「生乳酪蛋糕」 | 食品添加物合法業者資訊網

2022年5月29日—4.如果要宴客用，多買cheese就好，我們是覺得不用再多加鮮奶油了啦！5.熊先生不會用吉利丁或吉利T等任何烘焙果膠，做出來的東西形狀會比較不漂亮，嫌 ...

為了慶祝熊先生的烘焙坊新開張，應該要來些他專長的東西呴～ 而且老大也剛好在問這，那就在開幕期間獻上他最拿手，目前最"夯"的cheese cake吧！ 想當初他可是用這個cheese cake打動芳心～順便收買蔡媽媽的ㄟ 今天要介紹的這個cheese cake是非常簡單的版本，而且長相和口感也都跟我們印象中的起司蛋糕差很多， 雖然英文也叫"cheese cake"，但綿密滑柔的口感、不加雞蛋，也不經過烤箱加熱的過程， 其實吃起來真的一點都不像所謂的"蛋糕"，但還是不減好吃風采啦！ 這個熊先生的"私房配方"可是被我們這群挑嘴的台灣人刁過的， 早就不是英國人版了（相信我，英國原始版一定肥死大家>"<） 所以糖的部分我們的已經盡量減少了，大家製作的時候應該完全不需要再特別去調... 以下份量材料是大概4人份 （一個樂扣便當盒大小） ＊準備的材料有：--Base/基底部分1.5~6塊麥維他消化餅乾 2.紅砂糖25g（反正就是餅乾的1/2） 3.奶油少許（只要讓餅乾屑黏的起來即可）--蛋糕本體 1.1盒Cream cheese/ Soft Cheese 2.1盒double cream 3.細白砂糖50g（最好是糖粉/霜） 4.一大匙香草精（可有可無，但是要買高級的喔～不然味道會很假） 5.檸檬汁（適個人口味，我們都加大概一個新鮮檸檬XD）

＊超懶人作法如下： 1.把消化餅乾放進袋子用手捏碎，加入紅砂糖拌勻                

2.奶油放在餅乾屑中微波1分鐘，攪拌均勻  

3.把base鋪平，放進冰箱10分鐘令其冷卻、定型（手指壓不扁就是好了）   

4.將double cream打發，然後加入crea...