碳酸氫鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
碳酸氫鈉（sodiumbicarbonate），分子式為NaHCO₃，是一種無機化合物，呈白色結晶性粉末，無臭，味鹼，易溶於水。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解，產生二氧化碳， ...
編輯
鎖定[1][2]
碳酸氫鈉（Sodium
bicarbonate），分子式為NaHCO₃，是一種無機化合物，白色粉末或細微晶體，無臭，味鹹，易溶於水，微溶於乙醇（一説不溶），水溶液呈微鹼性。受熱易分解，在潮濕空氣中緩慢分解，產生二氧化碳，約50℃開始分解，加熱至270℃完全分解
[1] [3]
。遇酸則強烈分解，產生二氧化碳。碳酸氫鈉廣泛應用於化工、醫藥、食品、輕工、紡織等工業領域以及人們的日常生活,
在國民經濟中佔有重要的地位 [13] [4] 。
中文名
碳酸氫鈉 [2] [5]
外文名
sodium bicarbonate [12]
[22] [6][7]
別 名
小蘇打，重碳酸鈉，酸式碳酸鈉 [3] [8]
化學式
NaHCO₃ [3] [9]
分子量
84.01
CAS登錄號
144-55-8 [3] [10]
EINECS登錄號
205-633-8
水溶性
溶於水，不溶於乙醇 [4] [11]
密 度
2....
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