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作者maggie0329 (說好的可樂)
看板cookclub
標題[心得] 增添風味的好幫手－LGM黑松露醬
時間Mon May 18 22:24:11 2020
對松露醬的印象是貴桑桑的，高級料理會用到的食材 去餐廳吃飯出現松露兩個字的價格就會變高 回想起來我還沒吃過黑松露，不知道是怎樣夢幻極品味道 在家樂福看到LGM的黑松露醬，價格比想像中便宜許多立馬買一罐試試！
買的當下開始查怎麼料理 連同其他食材一併在家樂福買齊了 找了三道菜 1.黑松露野菇燉飯 2.黑松露炒蛋 3.松露吐司抹醬1.黑松露野菇燉飯
準備鴻喜菇/甜椒/洋蔥/剩飯/奶油/黑松露醬/鹽巴 1.甜椒跟洋蔥洗乾淨後切丁 2.先下奶油，等奶油融化後加入洋蔥炒香 3.接著依序放入甜椒跟鴻喜菇 4.加一碗水後把飯倒入鍋裡鍋 5.炒勻後蓋上蓋子等約5分鐘 6.等收汁收的差不多就可以加入鹽巴跟黑松露醬一起拌勻 就完成啦~~!家裡沒有百里香或是羅勒，不然就跟在餐廳沒兩樣 步驟簡單，可以說是零失敗料理 只要注意不要燉到乾掉就好 最後的黑松露跟鹽巴我是慢慢加，加一大匙黑松露跟一小勺鹽拌勻試一下味道 來回快三次才調到我想要的味道！ 如果只有鴻喜菇味道就少了那麼一味，加了黑松露後味道提升到另一層次， 香氣跟味道豐富很多
2.黑松露炒蛋
一般的炒蛋後加上黑松露醬 之前煮蕈菇炒蛋的時候容易太水，整個會稀釋掉 直接加黑松露醬後簡單多了，味道還更好！3.松露吐司抹醬
這是看網友留言學到的，黑松露醬加美乃滋，鹽巴可加可不加 因為她本身就有一點鹹味，我加了反而太鹹，就個人口味調整吧 法棍切片後抹上即可，早餐吃很方便，味道也不會單調對黑松露醬有種相見恨晚的感覺，不需要很複雜的步驟，加上黑松露醬味道會豐富許多， 真的是，買沒幾天已經用掉半罐，好...
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