飯前吃？飯後吃？水果排毒、助消化...功效大不同，營養師：蘋果 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年4月9日—以下來聽營養師一一詳解。蘋果香甜可口，脆嫩多汁，具有豐富營養成分，有食療的效果，而且蘋果熱量低，每100公克熱量僅 ...

「一天一蘋果，醫生遠離我」，吃蘋果對健康好處多，近年來經常耳聞能止腹瀉、減肥、止經痛、抗癌、保護心臟、防失智！可說是「萬能水果」，甚至坊間說蘋果是「智慧果」、「記憶果」。到底蘋果有哪一些令人驚豔的營養素？還有如果要吃出蘋果滿滿的能量，該飯前吃，還是飯後吃？以及要連皮一起吃嗎？以下來聽營養師一一詳解。

蘋果香甜可口，脆嫩多汁，具有豐富營養成分，有食療的效果，而且蘋果熱量低，每100公克熱量僅有49大卡。高敏敏營養師表示，首先來揭開蘋果10大對人體健康有益的神奇營養素：

❶蘋果多酚：成熟蘋果中多酚主要為綠原酸、兒茶素，以及原花青素等具有很強的抗氧化性、抗腫瘤、抗過敏等，還可以抑制壞膽固醇氧化，同時具有降膽固醇及抑制膽固醇氧化的效果，如此就能在血管上，形成雙層的保護效果。

❷蘋果酸：蘋果含17種氨基酸，其中7種為人體所需又無法自行合成的氨基酸，果酸可幫助消化，還能穩定血糖、預防老年糖尿病。

❸葉酸：是維生素B群的一員，每天攝取足夠的葉酸，可幫助免於中風、心臟病的發作，以及調整心理、精神失調。

❹維生素C：維生素C有助抑制皮膚黑色素、幫助淡化色斑與有助養顏美容。

❺果膠：蘋果果膠屬於水溶性食物纖維，幫助腸道維持好菌相，還有助於體內代謝環保，幫助腸道蠕動做到雙向調節。

❻鉀：蘋果中含鉀離子，具舒張作用，能調節血壓、保護心血管、降低中風發生率。

❼鋅：可以幫助細胞核內核酸DNA和RNA的合成，尤其對免疫系統中的白血球有增強的作用。

❽茄紅素＆花青素：是蔬菜水果中的一種脂溶性天然抗氧化劑，能降低癌症及心血管疾病風險。

❾黃酮類化合物：研究指出，蘋果所含黃酮類化合物(Flavonoid)，經常攝取可以減少冠狀動脈疾病所造成的死亡率。

❿白藜蘆醇：是一種非黃酮類的酚類物質，有消炎功能，有助抵抗自由基的傷害，防止細胞的突變。