大茴香醛 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年3月24日—大茴香醛又称为对甲氧基苯甲醛、4-甲氧基苯甲醛、对茴香醛、大茴香醛,常温下为无色至淡黄色透明液体。有似强烈茴芹和山楂香气。
大茴香醛又称为对甲氧基苯甲醛、4-甲氧基苯甲醛、对茴香醛、大茴香醛,常温下为无色至淡黄色透明液体。有似强烈茴芹和山楂香气。熔点2.5℃,沸点247~248℃,闪点121℃。混溶于油脂,溶于乙醇(1ml溶于3mL60%乙醇,透明)、乙醚、丙酮、氯仿等,略溶于丙二醇和甘油。微溶于水(0.3%),能随水蒸汽挥发,几不溶于矿物油。在碱性中不稳定。天然品存在于茴香、八角茴香、香荚兰豆和金合欢等中。主要用以配制香草、香辛料、杏、奶油、茴香、焦糖、樱桃、巧克力、胡桃、树莓、草莓、薄荷等型香精。与蜜橘等的精油配合,效果很好。
英文通用名称:p-Methoxybenzaldehyde(p-Anisaldehyde;Anisic aldehyde)
类别:天然等同香料和人造香料
大茴香醛制备与合成方法
1、由对甲酚经甲基化而成对甲酚甲醚,加二氧化锰和硫酸使之氧化而成。 2、由苯甲醚氧化而得。 3、茴香脑臭氧化制备茴香醛 以茴香脑为原料,乙酸和环己烷的混合物做溶剂,臭氧化法制备茴香醛。考察了溶剂、臭氧化时间、还原剂用量、还原分解时间和还原温度对反应结果的影响,初步探讨了臭氧化反应级数。优化的工艺条件为,优(乙酸):优(环己烷)=1:4,臭氧化时间为100min,n(NaHSOs)/竹(茴香脑)=1.1,还原分解时间60min,还原温度80℃。在此条件下,产品收率≥84%,纯度≥98%。 机构:青岛科技大学化工学院 刊名:青岛科技大学学报, 2007(2): 117-120 4、八角茴香油制备茴香醛 八角茴香北方称大料,南方叫麦角;作为中药称大茴香、八角。有强烈的山楂花香气,味甘,性温。八角是我国南亚热带特有的珍贵经济树种。林产品八角果和八角油(茴香油)是优良的调味化妆香料和医药原料。 由八角茴香油通过氧化可制得重要的有机中间体-茴香醛(又称对甲氧基苯甲醛),由于其具有持久的山楂香气,芬芳诱人,因而广泛用于配制甜花香型、丁香和山楂香型等多种香精,用于食品、糖类及饮料用香精的配制;在有机中间体方面...
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添加物名稱:4-甲氧基苯甲醛(大茴香醛);4-Methoxybenzaldehyde(Anisaldehyde)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000140351食品業者...