抗癌神器!吃對菇類能有強大健康好處 | 食品添加物合法業者資訊網
記者郭奕均/台北報導
疫情時代,不少對飲食更加重視,希望能多攝取增強免疫力、吃得更健康的食物。這次健身工廠邀請到張宜婷營養師,推薦的就是蕈菇類。其實蕈菇類也屬於蔬菜類,富含多醣體、高纖,且含有豐富氨基酸成分,吃菜時部分用菇類取代是很好的方式。另外蕈菇類在防癌上也有很大的助力,因為富含多醣體,能夠輔助抗癌、降低膽固醇、增強免疫功能。張宜婷也教大家怎麼挑對菇類,獲取不同的強大健康效果。
蕈菇類屬於蔬菜,只要吃對,就能享強大健康助益。(圖/翻攝自pixabay)張宜婷表示,常見的菇類像是香菇、杏鮑菇、金針菇等,都是多醣體豐富的食材,且含有多種必須胺基酸、核酸等,對現代人來說是防癌、維持健康狀態的好選擇。至於哪些菇有怎樣的健康效益,張宜婷也一一為大家介紹!
1、香菇:
富含維生素 D、多醣體、膳食纖維、硒,可幫助降血壓、降膽固醇。另外含有香蕈多醣體 (Lentinan)),動物實驗上發現可抑制癌細胞生長並且有提高免疫T細胞活性的功能。
香菇含有香蕈多醣體,能有效抑制癌細胞生長。(圖/翻攝自pixabay)2、杏鮑菇:
含有豐富的植物性蛋白質,吃起來口感類似雞肉,是很適合素食者的選擇。杏鮑菇鉀含量豐富,可幫助排除多餘的鈉、維持血壓穩定。
杏鮑菇含有植物性蛋白質,特別適合素食者。(圖/翻攝自pixabay)3、金針菇:
高纖,含有多種人體必須胺基酸與豐富的維生素B1,在營養代謝、維持體力上是必須的營養素。另外研究證實,金針菇內富含的精...
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