杏仁分3種功效禁忌大不同！哪種美味營養？哪種可入藥？ | 食品添加物合法業者資訊網

2021年10月4日—杏仁果的愛好者分2派，一派說杏仁功效好又方便吃，另一派卻提到杏仁就瘋狂...到「杏仁豆腐、杏仁茶」的特殊刺鼻味，雖然大家都說杏仁茶功效養生、 ...

說起杏仁，有的人想到的是杏仁堅果，也就是綜合堅果中經常吃到的Almond，卻也有些人會馬上聯想到「杏仁豆腐、杏仁茶」的特殊刺鼻味，雖然大家都說杏仁茶功效養生、美白，還是許多人不愛杏仁。但其實這2種「杏仁果」可是不一樣的東西唷！

你曾聽說過「杏仁有毒」的說法或看過戲劇角色因吃苦杏仁而喪命嗎？其實這是真的！

我們一般對於杏仁的印象通常是「杏仁營養成分高，很適合當健康零嘴」，但如果你曾和老人家聊天，或是看過《甄嬛傳》，你也許會對於「杏仁有毒，吃多會要命」的說法有點印象。

其實不少人對於《甄嬛傳》中，安陵容吃苦杏仁死掉的橋段有很深刻的印象，可是卻不知道為什麼吃個堅果也會死掉？難道我們日常也不能多吃嗎？其實這是因為堅果杏仁和杏仁不同！

堅果杏仁（Almond）：它的真正名稱是扁桃仁、扁桃，屬薔薇科桃亞屬，是我們常吃的零食堅果、杏仁薄餅或喝杏仁奶所用的品種。一般外型狹長，呈長橢圓狀，多由美國進口，有人說是假杏仁，取杏仁為名是由於當初由進口時，和華人地區的傳統杏仁外型相似而得名。

杏仁（Apricot Kernels）：分為甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）2種，是所謂的「真杏仁」，屬薔薇科李亞屬，是傳統杏仁茶、杏仁豆腐和中醫入藥常用的品種。外型呈橢圓心型，原產地多在東亞、中亞。