【影片】如何做湯種麵糰＋湯種計算法 | 食品添加物合法業者資訊網
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【影片】如何做湯種麵糰＋湯種計算法 | 食品添加物合法業者資訊網
【影片】如何做湯種麵糰＋湯種計算法 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年4月21日 — 湯種的麵粉和水的比例是1：5，即一份麵粉就用五份水。 · 先將水和高筋麵團拌勻至沒有粉粒，放入小鍋內，用小火煮，不停攪拌 · 慢慢會變濃稠，不停攪拌成麵糊 ... Read More
湯種的煮法，使用和保存法【麵包秘訣】 Tips on Cooking ... | 食品添加物合法業者資訊網
不如開一篇網誌，把自己的經驗跟大家分享，拋磚引玉。如果大家有甚麼心得，歡迎留言補充。 在簡易食譜blog上所介紹的湯種，基本上是用1份的 ... Read More
何謂湯種法麵糰? | 食品添加物合法業者資訊網
2009年2月28日 — 何謂湯種法麵糰? · 1.將牛奶+冷水加入高筋麵粉中攪拌均勻 · 2.將攪拌均勻的麵糊放入瓦斯爐上用中小火加熱,邊煮邊攪拌,煮到開始變 濃稠就關火繼續攪拌,呈現出 ... Read More
湯種製作（65度湯種） | 食品添加物合法業者資訊網
2022年3月4日 — 湯種法是在麵團中加入熟麵糊，能够提高麵包的持水量、使麵包氣泡细化，. 讓麵包倍加柔軟，保濕時間延長，麵包撕開後能有片狀羽毛或拉絲的效果。 Read More
認識湯種煮法和使用與保存 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年2月24日 — 認識湯種煮法和使用與保存 · 粉與水的比率原則是1:5 · 高筋粉 50克 (約 1/3 杯)+ 水 250 毫升（即 1 杯。可用牛奶代替。或一半水，一半奶） · 也可以直接用 ... Read More
湯種麵包比例計算與食譜~德式香腸蔥花起司餐包+堅果蔓越莓 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2019年6月14日 — 很久沒做麵包了，志同道合的好友也很久沒聚會了... 為了好友相聚，我來做些麵包當點心~這次我想做口感鬆軟的湯種麵包~ 湯種麵包做法特別，很久沒做， ... Read More
湯種的做法+簡易湯種法 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年4月28日 — 若只需做一份湯種：高筋麵粉17g,冷開水85g. （1條250g吐司用量）. PS. 高筋麵粉跟液體的比例是1 :5. 做法: 1.先將材料放入鍋中~ 用湯匙拌勻把 ... Read More
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添加物名稱:混合麵糊;BOBBYBatterMix食品添加物產品登錄碼:TFAB30000173818食品業者登錄字號:A-122368753-00000-4添加物分類...
【蛋白質乳酸菌粉優解】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000041079
添加物名稱:蛋白質乳酸菌粉優解;ProteaseProbioticsEnzyme食品添加物產品登錄碼:TFAB20000041079食品業者登錄字號:B-1248451...
【酵素湯種】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000124069
添加物名稱:酵素湯種;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000124069食品業者登錄字號:H-142571109-00000-4添加物分類:其他型態:粉狀...