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甲基化（英語：methylation）指向底物引入甲基的过程，一般是以甲基取代氢原子。在生物系统内，甲基化是经酶催化的，这种甲基化涉及重金属修饰、基因表达的调控、 ...
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甲基化（英語：methylation）指向底物引入甲基的过程，一般是以甲基取代氢原子。
在生物系统内，甲基化是经酶催化的，这种甲基化涉及重金属修饰、基因表达的调控、蛋白质功能的调节以及核糖核酸（RNA）加工。重金属修饰可以在生物系统外发生。组织样本的化学甲基化也是组织染色的方法之一。
生物甲基化[编辑] 表观遗传学[编辑]表觀遺傳學的甲基化包括DNA甲基化、RNA甲基化和蛋白质甲基化。
DNA甲基化。脊椎动物的DNA甲基化一般发生在CpG位点（胞嘧啶-磷酸-鸟嘌呤位点，即DNA序列中胞嘧啶后紧连鸟嘌呤的位点）。经DNA甲基转移酶催化胞嘧啶转化为5-甲基胞嘧啶。在哺乳动物的体细胞中，DNA甲基化很常见。[1]人类基因中约80%-90%的CpG位点已被甲基化，但是在某些特定区域，如富含胞嘧啶和鸟嘌呤的CpG岛则未被甲基化。这与包含所有广泛表达基因在内的56%的哺乳动物基因中的启动子有关。1%-2%的人类基因组是CpG群，并且CpG甲基化与转录活性成反比。 RNA甲基化。RNA甲基化存在于多种RNA中，包括tRNA、rRNA、mRNA、tmRNA、snRNA、snoRNA、miRNA和病毒RNA。各种RNA-甲基转移酶采用不同的催化策略进行RNA甲基化。RNA甲基化被认为在DNA甲基化之前就已经存在于地球上进化的早期生命形式中。[2] 蛋白质甲基化。蛋白质甲基化一般指精氨酸或赖氨酸在蛋白质序列中的甲基化。[3]精氨酸可以被甲基化一次（称为一甲基精氨酸）或两次（精氨酸甲基转移酶（PRMTs）将两个甲基同时转移到精氨酸多肽末端的同一个氮原子上成为非对称性甲基精氨酸，或者在每个氮端各加一个甲基成为对称性二甲基精氨酸）赖氨酸经赖氨酸转移酶的催化可以甲基化一次、两次或三次。在组蛋白中，蛋白质甲基化是被研究最多的一类。在组蛋白转移酶的催化下，S-腺苷甲硫氨酸的甲基转移到组蛋白。某些组蛋白残基通过甲基化可以抑制或激活基...甲基 | 食品添加物合法業者資訊網
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