《烘焙香料粉》讓糕點有異國風味,加入肉桂粉、荳蔻粉吧! | 食品添加物合法業者資訊網
肉桂粉、荳蔻粉等在料理中是有趣的香料粉,它們大多具備濃厚的氣味、辛辣度,可使用於一般料理和烘焙中,雖然只需要一點點的用量,但是若少了肉桂粉、荳蔻粉、薑粉等這些香料粉,品嚐起來總覺得少了些香氣。可以作為內餡調味料與外撒粉使用的香料-肉桂粉、荳蔻粉、薑粉等,快來感受它們在點心世界裡的特殊性。
肉桂粉 Photo:pixabay.com[1] [廣告] 內文未完請往下捲動氣味濃重的肉桂粉,是肉桂樹的樹皮經由捲成條狀,再乾燥後而得。肉桂為常見的香料粉之一,除了使用於料理外,亦可當作糕點和飲品的外撒粉,提升點心的香氣層次。
肉桂主要有兩個品種,錫蘭肉桂與中國肉桂,錫蘭肉桂的香氣微辛帶甜,中國肉桂則較辛辣,烘焙時多使用錫蘭肉桂此種品種。由於肉桂的味道帶有辛辣,用於烘焙中必須留意使用情況與用量,可依點心屬性來調整,例如肉桂粉可以搭配糖粉變成肉桂糖粉,以緩和肉桂粉的辣度。
購買肉桂條回家後,可自行再磨製成粉末使用,若購買的是肉桂粉,則可以直接使用。
撒上肉桂粉製作簡單點心:吉拿棒將肉桂粉與糖粉拌勻成肉桂糖粉,即可當作外撒調味粉使用,適合使用在午茶點心的吉拿棒上,將吉拿棒表面完整撒滿肉桂糖粉,便能讓平凡的點心變得香氣十足。
將肉桂粉放入內餡中:肉桂蘋果餡以奶油拌炒砂糖後,加入蘋果塊和肉桂粉,將蘋果熬煮至軟且收汁,完成肉桂蘋果內餡。
荳蔻粉 Photo:pixabay.com[2] [廣告] 內文未完請往下捲動它也是料理和甜點都能使用的香料,具有去腥、增加料理香味的功能,在一般料理中多用於白醬、咖哩醬、肉...
《烘焙香料粉》讓糕點有異國風味,加入肉桂粉、荳蔻粉吧! | 食品添加物合法業者資訊網
加肉桂控血糖、豆蔻除脹氣!6風味咖啡健康加倍 | 食品添加物合法業者資訊網
肉桂和肉荳蔻之間的差異相似之處 | 食品添加物合法業者資訊網
肉豆蔻和肉桂味道一样吗? | 食品添加物合法業者資訊網
肉豆蔻粉- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
【咖啡香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000261108
添加物名稱:咖啡香料;COFFEEFlavourCEW103-072(CO2)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000261108食品業者登錄字號:B-197439111-000...
【肉豆蔻酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000170310
添加物名稱:肉豆蔻酸;Myristicacid食品添加物產品登錄碼:TFAB30000170310食品業者登錄字號:F-116894172-00000-1添加物分類:...
【雞肉香料粉581818】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000149361
添加物名稱:雞肉香料粉581818;chickenpowderflavor83265食品添加物產品登錄碼:TFAB30000149361食品業者登錄字號:Q-137509008...
【烤雞香料 FP0005】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000148663
添加物名稱:烤雞香料FP0005;RoastedChickenFlavourPowderFP0005食品添加物產品登錄碼:TFAB30000148663食品業者登錄字號:P-12...
【塔可香料 Z-02597】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000083133
添加物名稱:塔可香料Z-02597;TACOSFLAVORZ-02597食品添加物產品登錄碼:TFAB30000083133食品業者登錄字號:A-111907184-00000-...
【塔可香料 TSN-6018】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000206667
添加物名稱:塔可香料TSN-6018;TACOFLAVORTSN-6018食品添加物產品登錄碼:TFAA30000206667食品業者登錄字號:A-180266537-00000...
【肉荳蔻油】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000289434
添加物名稱:肉荳蔻油;OILNUTMEGEASTINDIANSUPERFCC(SO-CALLEDMACEOIL)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000289434食品業者登錄字...
【雞肉香料粉 30031 AHKP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000685051
添加物名稱:雞肉香料粉30031AHKP;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000685051食品業者登錄字號:A-128185154-00000-2添加物分類:型...
【肉豆蔻香辛料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000154074
添加物名稱:肉豆蔻香辛料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000154074食品業者登錄字號:C-114441372-00000-6添加物分類:型態:粉狀...
【綠豆香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000666892
添加物名稱:綠豆香料;GreenBeanFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000666892食品業者登錄字號:H-153645037-00000-8添加物分...
【十四酸 (肉豆蔻酸)B】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000232421
添加物名稱:十四酸(肉豆蔻酸)B;NaturalMyristicAcid(Tetradecanoic)B食品添加物產品登錄碼:TFAB30000232421食品業者登錄字號...
【綠豆香料粉 FBSP252168】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000717732
添加物名稱:綠豆香料粉FBSP252168;MungbeanflavorPowder食品添加物產品登錄碼:TFAA30000717732食品業者登錄字號:B-142668482...
【烤雞香料 RFL18020A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000423107
添加物名稱:烤雞香料RFL18020A;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000423107食品業者登錄字號:D-153493778-00000-7添加物分類:雞肉...
【烤味香料 620721 A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000570481
添加物名稱:烤味香料620721A;ROASTEDFRACTION620721A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000570481食品業者登錄字號:F-127602672-00...
【咖啡香料 ST5249/15】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000048651
添加物名稱:咖啡香料ST5249/15;CoffeeFlavorST5249/15食品添加物產品登錄碼:TFAB30000048651食品業者登錄字號:D-173251209-0...