【點心】第一次上手就成功的糖霜餅乾~聖誕老公公聖誕樹薑餅 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2015年12月19日—(蛋白霜粉5g+溫水30g+糖粉150g)因為比例不同,所以我又問了另外一個也有在做糖霜餅乾的朋友,所以我是用這個朋友的比例~蛋白霜粉25g+溫水40g+糖 ...

自從上個月拿到預先買好的聖誕節餅乾模後, 奈奈就一直念說聖誕節時要做餅乾跟同學分享, 孝女媽咪我馬上跟好友高手求救,立馬分享她的食譜給我(連結如下)~ 【baking】好吃又可愛的~聖誕老公公棒棒糖餅乾[1] 猴急個性的媽咪我,當然是早早準備了,因為要預留失敗重作的時間, 班上26人的量是有點多,事先爬文又問朋友許多問題, 終於開始動手做,花了兩天的時間,還好沒有失敗呀!! 順手記錄一下好了~因為是糖霜餅乾,上面那層色彩繽紛可愛的可都是糖粉呀, 所以下面的餅乾一定要做減糖餅乾,參考食譜連結~減糖香酥餅乾食譜[2], 準備材料~ 1.無鹽奶油150g切丁 2.糖粉70g 3.一顆蛋 4.低筋麵粉300g 5.杏仁粉70g

動手做囉~ 1.先將室內融化的無鹽奶油打到霜狀,再加入糖粉70g一起打發到發白 (這步驟最好有電動打蛋器,我只有手動的,打到要手軟) 2.再加入蛋液一起打到奶霜感 3.再加入低筋麵粉300g+杏仁粉70g拌勻 (朋友教說用刮刀按壓方式攪拌,避免出筋) 4.包上保鮮膜,放冰箱冷藏一小時

5.取出麵團桿平,可以桿薄一點,因為要兩片黏在一起, 因為我沒有圓形的膜,就用奶瓶代替,中間夾入冰棒棍(我用9.5公分的~書店有賣), 邊緣再小力壓緊

6.烤箱預熱170度,烤10分鐘左右放涼~我家的烤香火比較大,我差不多烤9分鐘左右 加上量比較多,所以分好幾次烤

烤的同時,另外進行其他的造型

若要烤10分鐘,餅乾不要桿太薄,容易焦掉,厚度差不多0.4公分差不多

奈奈回來了,也說要壓模

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