5種卵磷脂的功效與副作用，原來大豆有這些功效！ | 食品添加物合法業者資訊網

主要是以「大豆卵磷脂」食物攝取，因此豆漿、豆腐、等豆製品是最常見的卵磷脂食物。此外，動物內臟、紅肉、海鮮、雞蛋、花生、小麥、葵花籽油，也含有卵磷脂。

卵磷脂的功效包含：降低膽固醇、潰瘍性結腸炎、乳腺炎、老人失智。

由黃豆萃取出的「大豆卵磷脂」，因富含大豆異黃酮，有助於更年期失眠、潮紅、焦慮等症狀。

食用大量的卵磷脂，有食慾下降、腹瀉、噁心、腹痛、腹脹，等副作用。大豆卵磷脂的「異黃酮」成分，可能會刺激子宮內膜增生，與子宮內膜癌有關，但是危害尚未被確認。

根據台灣法規，建議每天食用50毫克以下的大豆異黃酮。

主要是以「大豆卵磷脂」食物攝取，因此豆漿、豆腐、等豆製品是最常見的卵磷脂食物。

此外，動物內臟、紅肉、海鮮、雞蛋、花生、小麥、葵花籽油，也含有卵磷脂。

卵磷脂為多種「油脂」的複合物。

卵磷脂對大腦、神經有良好的保健功效。卵磷脂食物，以黃豆製品為主。大多數的卵磷脂保健食品，也是經由黃豆萃取的「大豆卵磷脂」。

除了當成保健食品外，也被廣泛應用於肉類、乳製品的食品加工，是很重要的食品乳化劑（防止油水分離）。

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