食物中的防腐劑 | 食品添加物合法業者資訊網
防腐劑屬於抗菌劑，旨在防止或減慢霉菌、酵母菌和細菌滋長。人們在中世紀已利用硝石保存肉類，時至今日，則使用硝石中的活性成分亞硝酸鹽加工處理煙肉和火腿。
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公告日期2018年11月8日標題天然防腐劑 | 食品添加物合法業者資訊網
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