香料蘭姆酒:從蘭姆酒的分類談起 | 食品添加物合法業者資訊網
![香料蘭姆酒:從蘭姆酒的分類談起](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
2021年11月2日—酒譜中,蘭姆酒(Rum)這項材料前經常有不同單詞表示類型,像是Light,...在台灣提到黑蘭姆酒,大多會想到Myers'sRum,它的顏色主要是靠添加物 ...
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酒譜中提到不同種類的蘭姆酒,究竟有什麼不同呢?
酒譜中,蘭姆酒(Rum)這項材料前經常有不同單詞表示類型,像是Light, Gold, Dark, Aged, White...等,要選用哪種蘭姆酒經常困擾初學的調酒人,這篇就萊作個分類的說明~
Light Rum
台灣純喝蘭姆酒的風氣並不是很盛,常見的品項多用於調酒,而最常被用於調酒的蘭姆酒,一般稱之為白蘭姆酒,它們通常是無色透明,或僅有淡淡微黃(還不到琥珀色),在酒譜中通常被稱為Light Rum, White Rum或Silver Rum。
但它們的酒標通常不是這樣標,上述分類是對它們的英文統稱,酒標依產地不同有不同的標法(這就是最令初學者困擾的),下面萊看看幾個知名品牌的標法:
最知名的Light Rum:百家得(Bacardi),是很多人對蘭姆酒的第一印象
標示BLANCA字樣,是西班牙文中white的意思
我最喜歡的白蘭姆酒之一:哈瓦那俱樂部(Havana Club)
BLANCO也是white的意思,與BLANCA的不同好像是文法中陽性和陰性的不同
最近發現的優質品項,是本局目前指定的House Rum:瑪杜莎(Matusalem)
PLATINO是白金的意思,有些酒類標示PLATA,是『銀』的意思,都是用來描述液體的顏色
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【蘭姆酒香料 938】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000082435
添加物名稱:蘭姆酒香料938;938rumflavour,carribeantype食品添加物產品登錄碼:TFAB30000082435食品業者登錄字號:A-189629911...
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【蘭姆酒香料 TS】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000054557
添加物名稱:蘭姆酒香料TS;RumBaseTS食品添加物產品登錄碼:TFAB30000054557食品業者登錄字號:F-103561504-00000-7添加物分類:...
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【蘭姆雷茲香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000225153
添加物名稱:蘭姆雷茲香料;RumJamaicaM-4153食品添加物產品登錄碼:TFAB30000225153食品業者登錄字號:E-116455287-00000-0添加...
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【萊姆酒香料 AC32595】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000282965
添加物名稱:萊姆酒香料AC32595;RUMFLAVORAC32595食品添加物產品登錄碼:TFAB30000282965食品業者登錄字號:A-154165703-00000-...
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【蘭姆香料 S20912】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000146312
添加物名稱:蘭姆香料S20912;RumFla.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000146312食品業者登錄字號:A-131118948-00000-3添加物分類:...
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【蘭姆香料FAT184262】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000618079
添加物名稱:蘭姆香料FAT184262;RumFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000618079食品業者登錄字號:B-185631464-00000-6添加...
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【蘭姆香料 73207】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000381841
添加物名稱:蘭姆香料73207;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000381841食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
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【萊姆香料 #2502】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000291178
添加物名稱:萊姆香料#2502;LIMEEMULSIONWONF(WATERDISPERSIBLE)#2502食品添加物產品登錄碼:TFAB30000291178食品業者登錄字號...
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【蘭姆酒 68121 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000685220
添加物名稱:蘭姆酒68121T;RUM68121T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000685220食品業者登錄字號:F-104987107-00000-9添加物分類:...
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【蘭姆香料WMP99977】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000571202
添加物名稱:蘭姆香料WMP99977;RUMFlavorWMP99977食品添加物產品登錄碼:TFAA30000571202食品業者登錄字號:B-180711137-00000-...
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【蘭姆香料 T 10046 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000287004
添加物名稱:蘭姆香料T10046S;RumFlavorT10046S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000287004食品業者登錄字號:F-103561504-00000-7...
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【蘭姆酒香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000133869
添加物名稱:蘭姆酒香料;RUMFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000133869食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分類:型...
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【蘭姆香料 TYX-4607】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000284057
添加物名稱:蘭姆香料TYX-4607;RumFlavorTYX-4607食品添加物產品登錄碼:TFAB30000284057食品業者登錄字號:F-103561504-00000-...
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【蘭姆香基 K28-844-3XT】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000683778
添加物名稱:蘭姆香基K28-844-3XT;RUMBASEK28-844-3XT食品添加物產品登錄碼:TFAA30000683778食品業者登錄字號:H-122868808-00...
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【蘭姆香料 T 10559 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000621354
添加物名稱:蘭姆香料T10559S;RumFlavorT10559S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000621354食品業者登錄字號:F-103561504-00000-7...