巧克力 | 食品添加物合法業者資訊網
巧克力含有豐富的鐵、鈣、鎂、鉀、維他命A、維他命C和可可鹼,由於多添加糖分,因此具有高能量值。以天然成分製作的巧克力對人類以外的許多動物有毒( ...
「Chocolate」的各地常用譯名 中國大陸 巧克力、朱古力 臺灣 巧克力(招閣禮篤[註 1]) 港澳 朱古力巧克力(英語:Chocolate,i[1]),是以可可樹的種子作為主要原料製作的食品,它可以是固體、液體或膏狀,也可作為其他食品的調味料。巧克力的出現最早可以追溯到公元前19世紀的奧爾梅克文明,在其遺址發現飲用巧克力飲料的痕跡。[2][3]大多數的中部美洲文明都會製作巧克力飲料,包括瑪雅文明和阿茲特克。[4]巧克力的英文「Chocolate」一詞來自古典納瓦特爾語單詞「xocolātl」,意思為「苦水」。[5]
巧克力由可可樹(Theobroma,意為神的果實子)可可豆得的產物可可脂和可可粉製作而成。可可豆有一種強烈的苦味,必須經過發酵才能形成其獨特的風味。發酵後,可可豆被曬乾、清洗和烘烤;剝去外殼後,將其磨成可可塊,即無任何添加的粗製巧克力,可可塊通過加熱而液化後則被稱為可可液。可可液也可以通過冷卻和加工來製作可可粉和可可脂(不屬於糖果)。
巧克力按成分的不同而被分為不同的種類,如黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和無糖巧克力。現在消費的大部分巧克力都是添加了食糖甜巧克力。
巧克力含有豐富的鐵、鈣、鎂、鉀、維他命A、維他命C和可可鹼,由於多添加糖分,因此具有高能量值。以天然成分製作的巧克力對人類以外的許多動物有毒(例如:狗、貓),但對人類無毒,且其中微量的可可鹼是健康的反鎮靜成分。故食用有助提升精神,增強興奮等功效。可可含有苯乙胺,坊間流傳能使人有戀愛感覺的流言[6]。
...迦南有限公司的搜尋結果 | 食品添加物合法業者資訊網
龍源香料股份有限公司的搜尋結果 | 食品添加物合法業者資訊網
迦南有限公司 | 食品添加物合法業者資訊網
巧克力香料014038C1 濃郁天然的可可巧克力風味香氣 | 食品添加物合法業者資訊網
明資食品有限公司 | 食品添加物合法業者資訊網
Feeling18 | 食品添加物合法業者資訊網
巧克力 | 食品添加物合法業者資訊網
乙基香兰素乙香草醛25kg桶 | 食品添加物合法業者資訊網
陳穎/誰是真的巧克力? | 聯合好評| 評論 | 食品添加物合法業者資訊網
【綜合莓果香料粉 110164018】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000646261
添加物名稱:綜合莓果香料粉110164018;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000646261食品業者登錄字號:B-153039399-00000-0添加物分...
【果餡粉A】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000080307
添加物名稱:果餡粉A;FRUITFILLINGPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA20000080307食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物...
【巧克力香料 C-21051/10F】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000655586
添加物名稱:巧克力香料C-21051/10F;ChocolateFlavorC-21051/10F食品添加物產品登錄碼:TFAA30000655586食品業者登錄字號:F-10...
【巧克力香料 C-10832】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000591428
添加物名稱:巧克力香料C-10832;CHOCOLATEFLAVORC-10832食品添加物產品登錄碼:TFAA30000591428食品業者登錄字號:A-115490309-...
【蔓越莓香料 22001-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000302642
添加物名稱:蔓越莓香料22001-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000302642食品業者登錄字號:B-153024902-00000-4添加物分類:型態...
【桃子味香精 F-3412】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000237257
添加物名稱:桃子味香精F-3412;PeachFlavorF-3412食品添加物產品登錄碼:TFAB30000237257食品業者登錄字號:F-103561504-00000-...
【香吉士香料A93】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000627934
添加物名稱:香吉士香料A93;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000627934食品業者登錄字號:D-190998764-00000-3添加物分類:橘子型態...
【蛋糕香料-60222】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000582811
添加物名稱:蛋糕香料-60222;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000582811食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【草莓香料 10031】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000342488
添加物名稱:草莓香料10031;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000342488食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【南瓜香精 FW81699(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000023259
添加物名稱:南瓜香精FW81699(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000023259食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
【巧克力香料 C-21031/2F】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000092301
添加物名稱:巧克力香料C-21031/2F;ChocolateFlavorC-21031/2F食品添加物產品登錄碼:TFAA30000092301食品業者登錄字號:F-1897...
【焦糖瑪其朵香料粉900217EP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000255807
添加物名稱:焦糖瑪其朵香料粉900217EP(停用);ThecarameltoTamaritsflowers食品添加物產品登錄碼:TFAA30000255807食品業者登...
【眼鏡蛇香草精】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000117658
添加物名稱:眼鏡蛇香草精;CobraVanillaPaste食品添加物產品登錄碼:TFAB30000117658食品業者登錄字號:H-102672947-00000-2添...
【巧克力香料 C-18837】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000513376
添加物名稱:巧克力香料C-18837;CHOCOLATEFLAVORC-18837食品添加物產品登錄碼:TFAA30000513376食品業者登錄字號:A-180266537-...
【蒜頭香料 93706/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000502262
添加物名稱:蒜頭香料93706/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000502262食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...