「洛神花」價值高，可降血壓、膽固醇！但其實有4大「食用 ... | 食品添加物合法業者資訊網

紅豔的洛神可製成蜜餞、果醬，也可以拿來泡茶，酸甜的風味令人回味，但你知道洛神有哪些營養價值嗎？高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示，洛神花含有維生素A、C、豐富的花青素、類黃酮素等抗氧化成分，營養價值相當豐富；然而，洛神原始風味偏酸，食用時應留心糖攝取量，以免攝取過多熱量。

市場上開始出現一朵朵紅豔的洛神花，洛神的酸甜風味常常作為茶飲、果醬、蜜餞食材，但你知道洛神還有哪些營養價值嗎？

廖嘉音營養師表示，洛神富含維生素A、B、C、鎂、鐵、鈣等多種營養成分，且洛神也含有豐富的花青素、兒茶酸、類黃酮素等抗氧化成分，可以幫助身體抗發炎，亦為眼睛保健的重要成份之一，且有助於促進體內膽固醇代謝，達到降血脂、改善三酸甘油酯的作用。

此外，亦有研究指出，洛神茶有助於幫助血管放鬆、以降低心臟收縮壓，達到降血壓的效果。而洛神中的多種多酚類物質可改善肝臟發炎狀態、降低肝臟損傷，有助於保護肝臟健康。

然而，廖嘉音營養師叮嚀，由於洛神本身的風味偏酸，因此提醒民眾在飲用洛神茶或製作果醬、蜜餞時一定要特別留意糖分的添加量，以免攝取過多熱量。

洛神花的營養價值。

1. 胃病者不宜空腹食用洛神花味酸性涼，不宜大量進食，且洛神花茶不應在空腹時飲用，宜飽肚後飲。

2. 腎病者宜留心飲用量洛神有利尿之效，腎臟功能差、有腎病者不宜多喝，建議詢問醫師或營養師後再飲用。

3. 腸胃敏感者少喝為佳洛神有促進腸胃蠕動、輕瀉的作用，因此腸胃敏感者不宜過量飲用。

4. 體虛氣弱者不宜大量食用中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不宜大量食用。

洛神茶的食用禁忌。

責任編輯：陳宛欣核稿編輯：呂宇真

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