豆漿不能與什麼一起吃？喝豆漿有哪些禁忌？ | 食品添加物合法業者資訊網

很多人都喜歡豆漿配油條，早上來一碗熱騰騰的豆漿，整個人都好了。但豆漿有很多禁忌，很多食物也不能與豆漿一起食用...

很多人都喜歡豆漿配油條，早上來一碗熱騰騰的豆漿，整個人都好了。但豆漿有很多禁忌，很多食物也不能與豆漿一起食用！！

一、豆漿不能與什麼一起吃

1、 豆漿不能和雞蛋一起吃

在豆漿搭配禁忌中流傳最廣的就是不能喝雞蛋一起食用，理由有：一是"豆漿中有胰蛋白酶抑製物，能夠抑製蛋白質的消化，降低營養價值";二是"雞蛋中的粘性蛋白與豆漿中的胰蛋白酶結合，形成不被消化的物質，大大降低營養價值"。但，這種說法真的有科學依據嗎?

大豆中的確含有一些胰蛋白酶抑製物，其活性就是抑製胰蛋白酶的消化作用，從而降低對蛋白質的吸收，不過，這和雞蛋一點關係都沒有。至於胰蛋白酶，那是人體或者動物的胰腺分泌的酶，大豆中是沒有的，所以雞蛋的粘性蛋白跟豆漿也就不會有矛盾。

豆漿和雞蛋一起吃是沒問題的，但注意不要用豆漿來沖雞蛋。原因在於熱豆漿的溫度不足以對雞蛋充分加熱。雞蛋中很容易含有一些致病細菌和過敏原。這些成分沒有被充分加熱而失去活性的話可能產生一些不良後果。

2、豆漿不能和蜂蜜一起吃

蜂蜜含有75%左右葡萄糖和果糖及少量有機酸，而豆漿蛋白質含量比牛奶還高，兩者沖對時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，可能會影響人體吸收。

3、豆漿不能和橘子一起吃

橘子含果酸較多，紅薯食用後也可產生大量果酸，而果酸可使豆漿中的蛋白質凝固變性，影響消化吸收。

4、豆漿不能和紅糖一起吃

原因也是有機酸，不過紅糖中的有機酸含量是很微弱的，相對於豆漿中的蛋白來說不會造成太大影響。至於白糖就更沒事了，很多人都喜歡喝豆漿加糖，絕對不會影響豆漿的營養價值，還會提升口感。

5、豆漿不能和藥物一起吃

諸如抗生素類的藥物可能會破壞豆漿的營養價值，所以喝豆漿與服藥物的時間應間隔至少20分鐘以上，以免藥物破壞營養以及豆漿影響藥物效果。

二、喝豆漿的禁忌

1、不要喝未煮熟的豆漿

在自己買生豆漿回家加熱時，一定要注意煮熟了再喝，有些人看到泡沫上就以為已經煮熟了，其實那隻是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。飲用未熟的豆漿可能會...