抹茶、焙茶、煎茶差在哪？11種茶品大解密＋日本4頂級茶葉 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2021年9月5日—煎茶是日本最普遍飲用的綠茶，餐廳經常提供的茶品之一。煎茶呈淡綠色，味道輕盈，喝下它會覺得口氣頓時清新了起來。用水沖泡煎茶，而隨季節不同，也有 ...

原來日本茶的種類這麼多！平常最愛點的焙茶、抹茶差在哪？快一起看下去吧！

茶道中細細品嚐抹茶或是在咖啡廳享用綠茶等，如今已成為世界各地習以為常的選項，一提到綠茶就想到日本，亦可說是日本的代名詞之一，但其實在日本的茶葉品種，不只有綠茶、抹茶唷。像是麥茶、綠茶或是烏龍茶，隨著季節變化、環境與地區的不同，喝茶對日本人來說是日常生活不可或缺的一部分。

日本的茶

茶葉是在1300多年前從中國傳進日本，最初只有社會上流人士才有資格享用。當禪宗創始人榮西禪師從中國歸日時，介紹綠茶粉的用法，使得綠茶粉在京都宇治盛行起來。隨著時間流逝，品茶變得普及，並經常出現在家庭聚會、社交之中，而茶道發展出獨樹一格的美學。

雖然綠茶從中國傳來的，但日本的製茶過程和其味道截然不同。主要差別在茶葉在中國是用鍋炒，而日本用蒸菁。蒸菁的方式會讓茶葉產生草味，味道也比中國綠茶來得苦澀一些。雖然紅茶也在日本相當受歡迎，但綠茶至今仍是日本最受歡迎的茶品之一。然而，一些非綠茶的飲料也非常受到喜愛歡迎，如麥茶、昆布茶，甚至還有茶葉加入了日本米的玄米茶。

綠茶種類多多，你愛喝哪一種？

日本的綠茶有很多種，顏色、口味等等皆不同。當中最具人氣的是抹茶，或許您喝過很多種抹茶，但卻不太了解原來抹茶也歸為綠茶這個大分類。

抹茶

抹茶不單只是綠茶，更被視為一種超級食品，世界各地廣泛地用於飲品與料理...