日本主婦的「馬鈴薯沙拉」秘方公開!4 種吃法當主食配菜都OK | 食品添加物合法業者資訊網
2021年2月16日—材料(四人份):·馬鈴薯3顆·紅蘿蔔1條·小黃瓜1條·火腿3片·水煮蛋2顆·日式美乃滋3大匙.
馬鈴薯沙拉是日本的常見的家庭料理,雖然各大超市裡幾乎都有賣現成的,日式便當盒裡面也常常看到它的蹤跡,但其實做法不會很難,如果能自己親手在家做的話會更安心。建議可以做一大盤放在冰箱裡,拿來當任何主食的配菜非常方便,第二天早餐還可以活用自如,甚至做成三明治帶出去野餐都很棒,大家不妨來試試看,這一道日本家常菜「馬鈴薯沙拉」也許會成為自己的拿手料理清單之一喔!
材料(四人份): 馬鈴薯 3顆 紅蘿蔔 1條 小黃瓜 1條 火腿 3片 水煮蛋 2顆 日式美乃滋 3大匙 法式沙拉醬: 橄欖油 1大匙 白醋 1大匙 鹽 適量 黑胡椒 適量 (基本上橄欖油和白醋是1:1的量) 做法
1.將蛋放入鍋中,用中火煮12分鐘 2.各項食材切小塊如照片 3.將馬鈴薯和紅蘿蔔塊煮熟,水剛好蓋過食材,煮到水大部分蒸發為止 4.趁馬鈴薯和紅蘿蔔塊剛煮好先將1.5大匙法式沙拉醬加入拌勻,法式沙拉醬是1:1的橄欖油和醋調勻後再加一點鹽及黑胡椒調味 5.再將馬鈴薯和紅蘿蔔塊稍微搗碎,不必全部搗成泥,這樣吃起來比較有口感 6.搗碎後放涼一下,加入小黃瓜、火腿,用日式美乃滋調味拌勻 7.最後將水煮蛋切塊加入一起拌勻就大功告成了
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這裡用的日式美乃滋和台式最大的不同在於,日式美乃滋是鹹的而且微酸,日系超市裡可以買得到,如果不喜歡酸味太重的朋友也可以用台式偏甜的美乃滋。另外大家如果擔心放在冰箱裡第二天小黃瓜會出水的話,建議可以將小黃瓜切細片一點,並且在攪拌的時候輕輕拌一下就好,不要去擠壓到它,請於三天內享用完畢。
馬鈴薯沙拉的運用
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