整罐Nutella巧克力榛果醬，一半以上都是「致癌物+糖」？ | 食品添加物合法業者資訊網

2017年1月15日—歐洲食品安全局在2016年5月所指出，Nutella主要成分之一的棕櫚油，在攝氏200度的提煉過程中，會產生「縮水甘油脂肪酸酯」此種化學物質，經實驗證明，具有 ...

Nutella巧克力榛果醬聞名全球，他是「費列羅集團」下面最賺錢的產品，如果大家對「費列羅集團」感到陌生，那麼說一下它的其他明星商品－金莎和健達巧克力，這應該就很熟悉了吧！

Nutella巧克力醬在二戰時期誕生，取自於英文的nut（堅果）和拉丁文的ella（甜的字尾發音），因為當時物資緊缺，義大利老闆就將榛果混入巧克力，沒想到竟讓全世界一吃就上癮，據說全球平均每2.5秒，就會賣出一罐Nutella醬！

Nutella不只拿來塗吐司，還有各種製品，像是餅乾、捲餅、冰棒，還有台灣便利商店都會賣的Nutella能多益隨手杯，義大利的麥當勞甚至推出Nutella夾心漢堡。

但是！！這麼受歡迎的Nutella竟然被歐美各大媒體爆出含有致癌物質！

歐洲食品安全局在2016年 5 月所指出，Nutella主要成分之一的棕櫚油，在攝氏200度的提煉過程中，會產生「縮水甘油脂肪酸酯」此種化學物質，經實驗證明，具有引起老鼠出現腫瘤形成的可能性，但目前還無法直接證實此物質會使人類致癌，只是一種推測。

雖然歐洲食品安全局當時的報告並未點名Nutella，不過「費列羅集團」主動出來反駁，表示棕櫚油都符合規定，且宣稱提煉方法比傳統更安全。但是此舉似乎無法挽回Nutella逐漸滑落的業績，歐洲消費者呼籲超市下架Nutella的聲音越來越強烈。

那為何「費列羅集團」不改用別的油品呢？

外界猜測那是因為棕櫚油成本遠低於其他植物油，不過「費列羅集團」否認，他們強調棕櫚油是保持Nutella品質的重要成分，因為它能讓巧克力形成絲滑柔順的口感，而高溫提煉是為了去除紅色和改善強烈氣味。

致癌與否的結論還未出來，不過其實在之前，許多消費者曾質疑讓孩子吃Nutella到底好不好，原因是曾有人解密過Nutella的成分，顛覆我們的想像：

棕櫚...